Ondanks het feit dat ik al een massa spirelli's verkocht heb in de winkel had ik er tot nog toe zélf geen in gebruik. Jullie weten onderhand al wel dat ik absoluut géén fan ben van allerlei stomme cooking tools die alleen maar zorgen voor meer clutter in je keukenkasten en schuiven. Maar nu ben ik toch gezwicht voor de spirelli... Vandaag dus een proefstukje. Met dé groente die wel geboren lijkt voor de spirelli... de courgette! Vroeger werd een courgette eerder als soepgroente beschouwd en had absoluut niet zo'n hippe status als nu. Samen met de avocado en de boerenkool/kale is de courgette momenteel een van de meest geïnstagramde en populairste groente geworden. Nu heb ik altijd wel graag courgetten gegeten, vooral geroosterd omdat ze dan hélemaal van smaak veranderen. Van flauw en flets naar lekker umami! Natuurlijk moet je eerst de boel degelijk kruiden. Ik gebruik hiervoor mijn geliefde Maldonzout, peper uit de molen, tijm en olijfolie voor ik het de ove...

Zijn jullie ook zo blij met het mooie weer van de laatste twee dagen? Ongelofelijk hé, hoe content we kunnen zijn met een paar graden meer en wat zon op onze snoet... Natuurlijk besef ik dat we zelf in mei nog gietende regen en temperaturen onder de tien graden kunnen hebben maar wat we nu krijgen pakken ze ons niet meer af! Shaun, onze buurman op het Vandaleplein, heeft gisteren zelfs al zijn terrasje uitgezet. En effectief 's middags zaten de mensen al buiten soep te eten... Voor deze mooie zondagmiddag heb ik zelfs al een "slaatje" in mekaar geknutseld met de overschotjes van de laatste dagen. Deze week heb ik hamburgers van bloemkool gebakken. Weer een receptje - wel een beetje naar mijn hand gezet natuurlijk - van Ottolenghi. Ik blijf die man top vinden. Eigenlijk maak je gewoon een soort pannenkoekenbeslag waar je gekookte kleine roosjes bloemkool ondermengt en dan bak je er gewoonweg steeds een grote eetlepel beslag in een antikleefpan. ...

Zondagmorgen ben ik een stukje kabeljauw gaan halen bij Harm van 't Vissershuys. Harm is samen met Dorothy en Johan Lanckman een vaste waarde wat vis betreft in Kortrijk... Ik wist al van horen zeggen dat Harm zijn winkel een facelift had gegeven maar ik was écht niet voorbereid op het resultaat! Waw! Top zèg... zo mooi! Very, very scandinavian en minimalistisch. Vaut le voyage zoals ze zo mooi zeggen in de Guide Michelin! En natuurlijk kan je er ook een lekker stukje vis kopen om een super easy zondags gerechtje met te maken. Want op zondag heb ik absoluut géén zin om veel werk van mijn eten te maken. Lezen, bijkletsen met mijn ventje,youtube kijken en op het gemak een badje pakken zijn dan mijn prioriteiten... Ik vroeg Harm om een stukje kabeljauw mét vel. Zo ben je zeker dat je vis niet in stukken uiteen valt. Met wat kerstomaatjes en een puntpaprika - ze lagen te verkommeren op mijn groenteschaal - heb ik  een simpel ovengerechtje in mekaar geflans...

Vandaag had ik een journaliste op bezoek van de Krant van Westvlaanderen. Jozefien belde me enkele weken geleden om te vragen of ik iets wou koken voor haar kookrubriek in de krant. Na wat babbelen besloten we dat ze bij mij op een van mijn vrije maandagen zou komen lunchen. Jozefien wilde een super gemakkelijk gerechtje want dat is wat haar lezers het liefst willen... maar van de andere kant mocht het ook wel weer een tikkeltje origineel zijn. Ik heb er dan maar onze Ottolenghi bijgehaald. Die man stelt me - bijna - nooit teleur. Begin met wat knapperige gemengde sla en geef die blaadjes dan een lichte massage met een lekkere olijfolie. Haal je Maldonzout boven en strooi er wat zoutkorrels over. Néé, geen azijn of citroensap! Je sla wordt er immers binnen de kortste keren slap van... Kruimel dan wat fetakaas over de blaadjes. Als het een echt lunchgerechtje wordt moet je niet zuinig zijn en goed wat kaas gebruiken. En nu komt het lekkerste deel van de sla... de Medjool dad...

We zijn weer zover... de verse asperges liggen overal in de rekken. Ik eet als echte Belg héél graag de witte asperges maar de groene zijn wel een stuk gemakkelijker om klaar te maken. Als ik witte asperges koop, liggen ze soms een hele week in een vochtige handdoek in de frigo te wachten tot ik goesting heb om ze te pellen. De groene daar moet je twee keer niks aan doen. Juist het harde gedeelte afknappen onderaan en ze mogen de pot in. Maar bij mij gaan ze niet de pot in maar de oven in. Roosteren in de oven is - zoals jullie al weten - mijn favoriete manier om groenten klaar te maken. En sinds Thoma - de vriend van Sofie - onze familie is komen vervoegen maak ik meer warme groenten. Die jongen eet niet graag koude groenten en slaatjes. Raar maar waar... Nu een extra uitdaging in keuken dat zorgt voor extra creativiteit. Receptje is twee keer niks maar wel héél lekker. Kuis je asperges op en leg ze op een ovenschaal met wat olijfolie  en zout - Maldon! Draai...