En dan mogen de pakjes onder de kerstboom eindelijk open! Zalig hé die laatste dagen voor Kerstmis... Alhoewel ik nu keihard moet werken en amper enkele uren vrij heb in de week geniet ik écht van deze periode. Kortijk is ongelofelijk gezellig met de Kerstmarkt en overal lampjes. Dit jaar hebben ze écht hun best gedaan! We hebben nu eens helemaal géén opmerkingen.  En pas op mensen, wij middenstanders zijn normaliter eersteklas zagen! Aan de  winkels hebben we met vereende krachten leuke kerstborden gehangen en onze Grote Markt is een zee van lichtjes... top gewoonweg! En de Kerstmarkt is heerlijk om na de winkel nog een - welverdiend - glaasje te drinken. Ik heb al van alles voor iedereen gekocht en diep weg gestopt in mijn kleerkast, uit het zicht van alle nieuwsgierige blikken. Pas volgende week al ik compleet rond ben, ga ik een hele avond op mijn gemak inpakken. Met een grote pot chai thee in de buurt denk ik... Bij ons geen lotje trekken, wij k...

Soms kan je iets lekkers maken met een minimum aan ingredïenten. Van die recepten hou ik écht. Dingen die de eenvoud zelve zijn maar ongelofelijk veel smaak hebben... top! Deze pastinaaksoep zit zo simpel in mekaar maar toch is ze meer dan de som van haar ingredïenten. Je hebt enkel een dikke ajuin, een of twee pastinaken en wat kippenbouillon nodig om een krachtig soepje neer te zetten. Het geheim zit in de techniek die we toepassen. We gaan onze pastinaak eerst roosteren in de oven om extra veel smaak te ontwikkelen. Roosteren dat is niet grillen hé mensen... dat is gewoonweg je oven op 180° zetten, je groenten die in mooie gelijke blokjes gesneden zijn, even insmeren met olijfolie, Maldonzout en wat gedroogde tijm en dan een twintigtal minuutjes tijd gevenin de oven. Ze moeten eerst zacht worden en dan een klein bruin randje krijgen. Dit bruine randje is écht belangrijk om een lekkere smaak te krijgen dus niet te vroeg uit de oven halen! Terwijl de oven zijn w...

Gisteren was het onze állerlaatste vrije dag van dit jaar. Vanaf nu is de winkel immers elke dag open. Sofie noch ik hadden zin om die laatste dag thuis door te brengen met allerlei huishoudelijke activiteiten... we wilden gewoon weg. Nog één toffe uitstap om het jaar af te sluiten. Antwerpen leek ons ideaal én dan konden we en passant ook nog eens afspreken met een stukje van onze familie... Sofie was zaterdagavond al vertrokken om bij een vriendin een deel van het weekend door te brengen en ik heb gisterenmorgen gewoon de trein genomen.  Alhoewel, gewoonweg... het was weer een hectische morgen voor de NMBS. Ergens stond er een treinwagon in brand en ook op de lijn naar Poperinge was er iets niet pluis maar ik heb nooit goed begrepen wat. Ik ben echter zonder veel problemen - met wat vertraging weliswaar - in Antwerpen geraakt. Antwerpen stikt tegenwoordig van de hippe en hotte adresjes om te lunchen en/of koffie te drinken. Bij Escobar was het druk maar zali...

Going green is trending... je kunt tegenwoordig geen blog of You Tube channel bekijken of de avocado's en groene sapjes vliegen je rond het hoofd. Ik krijg er soms de krul van. Man toch, eet gewoon elke dag groenten en wat fruit. Hoe moeilijk is dat? Als je verstandig winkelt en koopt wat er nu lekker en in het seizoen is dan doe je het twee keer goed. Je zorgt voor je gezondheid én voor je portemonnaie! Al die superfoods kosten handen vol geld en zijn zó te vervangen door een handje spinazie of wat verse peterselie... Een mens moet gewoon wat creatief zijn met wat er nog in de ijskast zit en dan heb je ook in de kortste keren een ongelofelijke gezonde maaltijd. Deze week - maandag mijn vrije dag - had Koen alweer een hele resem vergaderingen en samen eten zat er zeker niet in. Ik vind dat écht niet erg want dan kan ik eens een eitje eten en uitgebreid Netflix kijken. Koen haat eieren en dus eet ik dat altijd als hij niet omtrent is. Zomaar een gewone omelet zag ik ook nie...

Zaterdagavond waren Koen en ik gevraagd op een mooi trouwfeest. Het was écht waar een zalige avond met heerlijk eten en super leuk gezelschap... Een avond die ik niet vlug ga vergeten want ik heb het die avond toch wel voor mekaar gekregen om mijn pols te breken. Nu, sommige dingen zaten me écht niet mee zoals bv. de datum : een dertiende! En ook die Connemaraa van Sardou... dat is niks voor mij. Dat servetzwaaien doe ik altijd iets té enthousiast et voilà deze keer bleven de gevolgen dus niet uit! Na een ganse nacht van ijs opleggen hebben we 's morgens toch het verstandige besluit genomen om de spoed op te zoeken. De dokter van wacht was zéér enthousiast en zei me : Madame ge hebt chance! Het wordt géén operatie... terwijl ik op een doodgewone verstuiking rekende! En dus beste mensen zit ik hier nu, opgesloten in een gips tot aan mijn elleboog! Tof hoor, zo vlak voor de eindejaarsperiode... ik kan momenteel géén enkel pakje maken en ook dozen openen en etiketten pla...

Vorige week - het Allerheiligenweekend - zaten we in Parijs. Om nog even te genieten voor de drukke maand december daar weer is. En, mensen,  het was zàlig...  Schitterend herfstweer van 's morgens tot 's avonds! Omdat we na onze vorige trip naar Versailles twee boetes hebben thuis gekregen, zijn we deze keer héél verstandig met de TGV naar Parijs gereden. De Fransen lachen absoluut niet met een snelheidsovertreding hoe miniem ook! Koen had de trein om twintig voor zeven geboekt. Dat wil dus zeggen... midden in de nacht opstaan om naar Rijsel te rijden. Het voordeel is dan wel dat je een heerlijke ochtendwandeling kunt maken door een nog slapend Parijs. Ons hotelletje lag in het hart van de Marais en dus ideaal om alles wat we wilde te bezoeken. Op onze wishlist stond de tentoonstelling van Hervé in Le Grand Palais en die van Magritte in Beaubourg. Hervé hebben we laten vallen want de wachttijd was meer dan twee uur. Het mag dan nog prachtig weer z...

Zondagmorgen ben ik een stukje kabeljauw gaan halen bij Harm van 't Vissershuys. Harm is samen met Dorothy en Johan Lanckman een vaste waarde wat vis betreft in Kortrijk... Ik wist al van horen zeggen dat Harm zijn winkel een facelift had gegeven maar ik was écht niet voorbereid op het resultaat! Waw! Top zèg... zo mooi! Very, very scandinavian en minimalistisch. Vaut le voyage zoals ze zo mooi zeggen in de Guide Michelin! En natuurlijk kan je er ook een lekker stukje vis kopen om een super easy zondags gerechtje met te maken. Want op zondag heb ik absoluut géén zin om veel werk van mijn eten te maken. Lezen, bijkletsen met mijn ventje,youtube kijken en op het gemak een badje pakken zijn dan mijn prioriteiten... Ik vroeg Harm om een stukje kabeljauw mét vel. Zo ben je zeker dat je vis niet in stukken uiteen valt. Met wat kerstomaatjes en een puntpaprika - ze lagen te verkommeren op mijn groenteschaal - heb ik  een simpel ovengerechtje in mekaar geflans...