Om de lente te vieren wou ik, Lieve, me nog eens wagen aan springrolls oftewel lenterolletjes… Hoewel Vietnamees van oorsprong, zijn ze hier bij ons al wel goed ingeburgerd. Je kan ze hier in Kortrijk gaan eten bij Onja , een Vietnamees restaurant waar ze ook de hele dag door fantastische koffies serveren. Eigenlijk is het vrij eenvoudig. Het enige moeilijke - voor mij toch - is ze mooi en strak oprollen. Ik maak mijn springrolls op een meer westerse manier. Waarschijnlijk helemaal niet volgens de regels maar als kok doe ik wat ik wil. Zeker hier thuis toch! Als groentjes steken we er deze keer een frisse komkommer, een nóg niet zo zoete mango - we gaan die dus nog even moeten helpen - én wat avocado in. Als eiwitten worden het garnalen. Lekkere dikke aperitiefgarnalen en niet van die futloze gepelde exemplaren. De koolhydraten worden vertegenwoordigd door de dunne rijstnoedels en het rijstpapier dat de boel moet bij mekaar houden. De saus maken we met peanut butter , hoisinsaus en...

Eind maart 2025 opende in Kortrijk, met lichte vertraging, een heel bijzonder museum.  Abby Kortrijk verblufte niet alleen vele kunstkenners, maar ook tal van grote architectenbureaus en toeristische bezoekers van de stad. Veel trotse Kortrijkzanen ademen intussen Abby. En dat is natuurlijk helemaal gefundeerd.   Ik wil jullie al verwittigen, deze blogpost is wat langer uitgevallen en dat heeft enkel te maken met het enthousiasme dat in ons leeft.  Maar niet getreurd, er staan veel foto's en je kan er doorwandelen en je leest maar voor of na de foto's die je aanspreken, dan zal je al de teneur voelen ;)  Voorsmaakje: het oefenraam.  Een gelaagde spiegel van Navid Nuur die je langs beide zeiden kan hangen. Voor ik wat ga vertellen, met mijn bescheiden, maar door Lieve bijgeschaafde kennis, over de tentoonstellingen zelf, duik ik nog eens in mijn fotoarchief over de voorafgaande bezoekjes .  Die geven een inzicht van hoe ingewikkeld de bouw van di...