Posts

Metamorfose.

Afbeelding
  Onze stad heeft de laatste jaren flink geïnvesteerd in cultuur en dat heeft Kortrijk geen windeieren gelegd. Wel in tegendeel. De reeks awards en bekroningen, die het nieuwe museum Abby te beurt vielen, overtreft alle verwachtingen.  Het hoge aantal bezoekers laat vermoeden dat handel en horeca, naast Abby Café , hier stevig van meegeniet.  Maar naast het nieuwe museum waarover ik (Koen)  het later nog zal hebben, bestaat al heel lang de nood aan een ombouw van onze stadsschouwburg. Dit ontwerp van de bekende Kortrijkse  architect Jan Robert Vanhoenacker (opdracht gekregen in 1911) werd op 27 november 1920 geopend en als alles goed gaat zal de 126e verjaardag gevierd kunnen worden in het gerenoveerde complex. En laat het duidelijk zijn, de gevel blijft intact en de mooie zaal op het eerste zicht ook. Maar niets is wat het lijkt. Een poosje geleden kregen we al eens een indruk tijdens open wervendag. Toen werd aan de hand van onderstaand beeld samengevat wa...

De basics.

Afbeelding
Lekker koken is op zich niet moeilijk.  Je hoeft alleen maar een goed basisinzicht te hebben in het belang van bepaalde ingrediënten en technieken. En wanneer je die kennis bezit, zijn recepten veeleer een bron van inspiratie dan een strikt te volgen weg... illustratie door Lieve - in kleurpotlood   Daarom vandaag een simpel soepke. Preisoep. Maar goed klaargemaakt is dat een fantastische soep. Sinds wij onze vrijheid herwonnen hebben, leven Koen en ik op een totaal ander ritme… meer aan de Spaanse kant. Lunch doen we niet voor twee uur en ‘s avonds is het ook meestal wel acht uur of later. Perceptie of niet maar ik heb daardoor de indruk dat er meer uren in de dag zitten.   En ‘s middags is het een slaatje ofwel een kom soep met een goed stuk brood.  Simpele soep, simpele ingrediënten! We beginnen met onze ajuin in ringen te snijden. Ik weet niet waar ik het gelezen heb maar ze zouden nu een ajuinsoort ontwikkeld hebben waarvan je de tranen niet meer in je ogen...

De vrijheid van 2025

Afbeelding
Omdat ik eigenlijk gedeeltelijk de stimulans was voor het heropstarten van Lieve's blog , heb ik beloofd er een beetje "de onze" van te maken en ook mee te werken. Maar ik heb intussen begrepen dat ik nog eens mooi in Lieve's ogen zal moeten kijken voor ik een post mag lanceren en 't zal meestal wel met haar goedkeuring zijn 😜 behalve deze eerste, want dat is authentiek Koen. Zoals hij is.  En voilà, hier ben ik dan. Koen dus. Ik weet het. Met zo'n titel over " vrijheid " kan je alle kanten uit. Wie ons wat beter kent zal het meteen begrijpen. Tot eind 2024 waren we bezig met onze beroepsbezigheden en hoewel La Cantine de deuren sloot eind augustus, bleven we met de uitverkoop en volledige opruim bezig tot de laatste dag van december '24.   Hoewel je allerminst kan zeggen dat 2025 een "stil" jaar is geworden, toch was de attitude helemaal anders. We deden vooral dingen waar we vrijwillig "ja" op zegden. Soms apart, soms sam...