Wij hebben hier een hectische week achter de rug... elke avond was er wel wat. Veel leuke dingen - recepties, trouwfeesten én tof bezoek! Gevolg... er was hier het één en het ander blijven liggen. Vandaag moest er dus dringend gewassen worden én ook de frigo was één kaal landschap. Gelukkig was er buiten niks anders dan hagel, wind en regen en dus warm binnenblijven met de radio aan leek me best wel aantrekkelijk. Omdat de was echt gigantisch afmetingen had, besloot ik op mijn tanden te bijten en alles maar dan ook alles in de kast te hebben voor ik op boodschap vertrok. De enige reward die ik mezelf gunde was een lekkere lunch. Integraal samengesteld met de overschotjes van deze week. Een beetje tatziki met wortels en radijsjes als opwarmer en als main dish een avocado gevuld met guacomole en warme scampi's. Een variatie op de klassieke avocado met garnalen maar véél lekkerder! Je hebt twee keer niks nodig. Een rijpe avocado, wat scampi's, een verwaaide limoen ...

Marc Mylle - mijn beenhouwer - heeft een "nieuwe" hamburger gemaakt. Eentje van Hollstein koeien. Een superieur en smaakvol ras. Héél lekker in een klassieke burger maar omdat wij hier toch een beetje op de caloriën willen letten moest ik met iets anders op de proppen komen. Een lekker sausje dus maar zonder veel vet en koolhydraten... Het toeval wilde dat ik vorige week een nieuw en tof kookboekje gekocht had. Eentje dat alleen over tomaten gaat. Ik weet wel dat mijn boekenkast uitpuilt maar dit kon ik écht niet laten liggen hoor mensen... Ik heb tenslotte àltijd tomaten liggen en dus zijn een paar extra recepten meer dan welkom! Een mens vervalt zo vlug in routines! En ja, er staat inderdaad een super lekker én eenvoudig sausje in. Eentje naar mijn hart want het is met zure room! Top dus want dat staat bij mij altijd in de frigo. Je hebt enkel een tomaat of twee nodig en een halve rode ajuin. In het recept gebruiken ze sjalotten maar ik had enkel ...

Gisteren - zondag - ben ik weer eens naar Rijsel gereden... Het mooie weer in combinatie met de markt gaven me meteen een instant vakantiegevoel.   Er stond niks speciaals op mijn shoppinglist. Gewoon wat lekkere voorjaarsgroenten en misschien wat kaas was al wat ik in gedachten had. De artisjokken wou ik deze keer écht niet laten liggen en veel werk heb je daar ook niet aan. Stomen met of zonder druk, een lekker sausje in mekaar slaan en that's it.   Maar Koen is niet echt fan van die distels dus moest ik met nog iets anders op de proppen komen. Ik heb dan maar wat mooie coeur de boeuf tomaten meegenomen om ons 's avonds een lekker zomers mozarella slaatje te maken. Gelukkig heb je vlak bij de markt een super tof Italiaans winkeltje waar ze burrata verkopen. Het luxe broertje van de mozarella. Eigenlijk is het niets meer dan een bol mozarella die ze opvullen met een romige substantie. Ik vermoed wel dat burrata qua caloriën het driedubbele haalt va...