Als ik 's morgens naar onze winkel wandel loop ik door een mooi stukje Kortrijk. De kleine passantenhaven ligt aan onze achterdeur. Bijna elke keer liggen er andere boten. Ik geniet ervan om bij die bootmensen binnen te kijken... de ene heeft al meer smaak dan de andere! Zo lag er vorige week een boot die bomvol bloempotten hing - die mensen misten duidelijk een tuin. Meestal zijn het oudere mensen, veel Engelsen en Nederlanders. Ze varen naar Frankrijk en wij zijn een laatste stop - met deftige infrastructuur - voor de grens. Als ik niet door het park loop dan neem ik de Lange Brugstraat. Eigenlijk een vrij dooie straat maar wel met een prachtig uitzicht op Sint Maarten. Deze week zag ik echter een zuster in de weer met borstel en blik. Ik nam van ver al stiekem wat foto's want met zo'n slotnon weet je maar nooit... Maar 't was een sympatiek nonneke - een Karmelietes. Zuster Marie-José bleek helemaal niet cameraschuw en eenmaal aan de praat was ze niet te stu...

Gisterenmorgen ben ik naar goeie gewoonte met John naar de markt in Rijsel geweest. Een beetje vroeger dan normaal, 't was lekker rustig... Het is nu echt een zalig seizoen om naar de markt te gaan. Alle kramen puilen gewoonweg uit van de lekkere dingen. Alhoewel ik een strak boodschappenbriefje mee had was de verleiding weer te groot. Ik heb thuis moeten duwen om alles in mijn frigo's te krijgen. Voor de eerste keer heb ik nu ook Thaise pijpajuintjes gekocht - subtieler van geur dan de onze. Dat Vietnamees madammeke heeft altijd schitterende kruiden bij... ze is alleen verschrikkelijk opdringerig. In de straat tussen de Place du Concert en Place aux Oignons - is er een zeer gespecialiseerde Italiaanse winkel La Bottega. Ze hebben ook een restaurant aan de overkant van de straat. Die man heeft alle specialiteiten waar je in Kortrijk maar kan van dromen. Lardo di colonnata - een soort spek dat alleen uit vet bestaat - super op een warm toastje. En Burrata - mozare...

Ik heb nog iets gevonden in mijn diepvries...aardbeien. Ooit gekocht in de O'Cool. Niet de gezelligste winkel om te shoppen maar het aanbod in diepvriesgroenten en fruit heb ik altijd wel interessant gevonden. Tot nu... ik ben drie weken geleden nog eens gaan kijken en nu is het qua shopping ervaring van min drie naar min tien afgegleden. Zielig gewoonweg! Alleen nog grote diepvriesbakken met voor het merendeel bereidde gerechten. Een echte afknapper... mij zien ze daar niet meer. Ook het welriekende personeel - zweetgeur alom - draagt niets bij tot de sfeer. Ok, dus ik heb nog die aardbeien... bevroren aardbeien midden in het aardbeienseizoen! Op mijn fruitschaal lagen ook nog drie bananen te sterven. De combinatie ligt dus voor de hand . Aardbeien en banaan de blender in, wat citroensap erbij een wat suiker en dan goed blenden. Voilà een zalig soft iceje en als je de suiker vervangt door Candarel een écht lijnvriendelijk dessertje! Aardbeien en bananenijs Ing...

In mijn diepvries zit nog van alles... en in mijn vakantie wil ik grote kuis doen. Dus een van mijn twee diepvriezers moet leeg zijn om eerst de ene en dan de andere te kunnen uitkuisen. Dus doe ik nu mijn best om zoveel mogelijk uit de diepvries klaar te maken... Die diepgevroren geroosterde aubergines zitten er al een heel tijdje in. Ik vind ze héél lekker en gemakkelijk om te gebruiken en als bonus er zitten zeer weinig caloriën in. Het receptje dat ik vanmorgen gevonden heb voor aubergine rolletjes  sprak over ricottta. Ik had geen ricotta wel nog Chavroux en zure room. Dus heb ik het hele potje Chavroux in mijn mengkom gekieperd en er een volle eetlepel zure room bijgedaan om het wat smeuïger te krijgen. Flink wat peper en zout, peterselie en fijngesneden basilicum.   Even geproefd... mmm lekker! - ook een goeie dipsaus met groentjes... Ondertussen waren mijn schijfjes aubergine op kamertemperatuur. Een beetje vulling er in en dan een paar eetlepels tomatensaus ...

Yup, het is braderie in Kortrijk. Ik heb het heel de week al geweten... werk man! Alles moet ik dan verzetten om de artikelen van de braderie een plaatsje te kunnen geven. Toch hou ik wel van opruimen en plaats maken. Koen en Sofie moeten me altijd tegenhouden als ik de prijzen maak... ik zou alles quasie voor niets wegdoen.  Eenmaal dat mijn beslissing genomen is om een product op te ruimen wil ik het ook niet meer terug op de zolder zetten. Vandaar mijn zotte prijzen! Soms versta ik de mensen in de braderie echt niet... er zitten super toffe dingen bij zoals de theepot met bolletjes - my favorite piece - én toch nemen ze dat niet mee.   Als hij er vanavond nog staat is het de mijne, alhoewel ik heb er al twee... Vandaag dus geen recept. Ik heb écht geen tijd. Sorry! Morgen beter...

Elke week op woensdagavond ga ik met Myriam - mijn buurvrouw/vriendin - naar de cinema. Wij hebben samen een abonnement in de Budascoop hier in 't stad.   Bijgevolg hebben we dus bijna alle films die op het programma staan gezien. De ene keer bevalt het ons al meer mee dan de andere... Meestal zitten we met een zes à acht mensen in de zaal - eerder een privévertoning dus - maar soms als het Spaanse of Italiaanse week is zit de zaal boemvol met de taal cursisten. Ik heb onlangs nog wegens plaatsgebrek een hele avond op een tafeltje van Ikea doorgebracht - je weet wel zo eentje van negen euro. We ronden onze cinema avond meestal af in een leuk cafeetje aan de overkant van de Leie de Hoochie Coochie. Qua sfeer doet het een beetje denken aan de Muze in Antwerpen. Het is elke week opnieuw een super gezellige avond... ja, het kan niet altijd koken en bloggen zijn! Myriam was in een vroeger leven een echte keukenprinses! Ze heeft nog in de Knack Weekend gestaan met haar favoriet...

Ja, nog ne keer patatjes...Gisteren waren het grote, dikke bloemige pattaten. Vandaag doen we iets met de kleine krielpatatjes. Ja, sorry ik kan er niet genoeg van krijgen... They are so versatile! Stoom je kleine aardappeltjes tot ze botergaar zijn en je mes er zo doorglijdt. Snij ze in de helft, leg ze in een mooi kommetje en doe er goed wat fijn gesneden dille over. Neem enkele plakjes - goede kwaliteit nemen, less is more! - gerookte zalm en snij in dunne reepjes. Verdeel over je patatjes. En nu alleen nog een lekker sausje. Neem enkele lepels zure room en meng met zout - Maldon wel te verstaan - en zwarte peper.   Voeg dan nog een ruime hoeveelheid fijn gesneden bieslook toe. Proef of het lekker is en doe er drie à vier tafellepels over je slaatje. Dit slaatje is best lauw gegeten... koud is het minder lekker. Vergeet niet de overschot van je fijngesneden dille en bieslook in een potje in de diepvries te steken. Super handig als je snel wilt werken. Dat, beste ...

Zondag hebben we gebarbecued... Het weer was niet te slecht. We hebben zelfs buiten kunnen aperitieven! En ik weet niet hoe dat bij jullie is maar als ik bezoek krijg denk ik altijd dat ik tekort ga hebben. Dus koop ik genoeg en maak ik ruime hoeveelheden klaar. Je hoort me dus al komen... ik zit altijd met bergen overschot. Nu probeer ik zo weinig mogelijk de vuilbak in te kieperen en een verstandig restenbeleid te voeren. Vandaar deze blogpost. Wat doe je met patatten in de pel van twee dagen oud?   Wel, stoemp maken. Geen gewone stoemp... nee, een provencaalse versie. Hier is huis is dat een van de klassiekers geworden. Pattenpuree met olijfolie, zongedroogde tomaten en salade. Neem je overgebleven patatjes in de pel. Doe de pel eraf. Warm ze op. Ik doe dat in mijn steamer. Super easy! Vier minuten op 95°C. Je kunt dat ook gewoon boven een pot kokend water doen natuurlijk. Snij ondertussen wat zongedroogde tomaten op olie in stukjes. En neem wat groene slabladeren snij ze ...

Als foodblogger krijg je af en toe een geschenkje toegestuurd... Ik heb graag pakjes, héél graag zelfs. En als er dan zoiets toekomt op je blogadres is dat twee keer tof. Het was dus een pak van Douwe Egberts met vier nieuwe soorten koffie in. Ik mocht dat eens testen. Nu ben ik een echte koffieleut maar ik heb zo mijn eigen gewoontes. 's Morgens moet het vers opgegoten koffie zijn. Met een klassieke - verbeterde, isothermische - filter van Alfi. In een met warm water omgespoelde thermoskan.   Straffe koffie wil ik dan. Mijn mamma kan die zelfs niet drinken. Koen wel, hij heeft geen keus. 's Middags mag het uit de cafètiere komen. Gemakkelijk en héél lekkere koffie. Simpel als je alleen bent.   Ik ben persoonlijk geen Nespresso fan. Sorry, Georges! We hebben wel de hele santeboetiek in de keuken staan. Voor ons Simone - onze toffe poetsvrouw - en Koen op zijn vrije dag als ik er niet ben om voor hem koffie te zetten. Goeie zet van Douwe Egberts om vier ver...

Neen, ik ga het niet over de driekoningen hebben vandaag... maar over een leuke bistro in Kortrijk. Tot mijn schande moet ik bekennen dat ik pas vorig weekend voor de eerste keer bij Siska en Mathieu ben geraakt.  Iedere keer als Koen voorstelde om een hapje te gaan eten bij Balthazar had ik een uitvlucht. Het was me letterlijk een brug te ver. Als ik op zaterdagavond doodmoe uit de winkel kom wil ik wel nog ergens iets eten maar dan wel op weg naar huis en niet nog eens een stuk verder. Ik had ongelijk ! Balthazar ça vaut vraimant le détour. Alleen al het interieur! Ik had het gevoel eerder in Spanje dan in Kortrijk te zijn.  Mathieu heeft ons een rondleiding gegeven door het hele pand. Boven zijn er gezellige zaaltjes voor vergaderingen of feestjes die echt een homy gevoel geven. Natuurlijk ga je wel in de eerste plaats voor het eten. Op aanraden van mijn Sofie heb ik er een paardenbiefstuk met sjalotjes genomen. Delicious! Een paard opeten - ik heb er ...

Zalig hé als je op het strand ligt hier aan onze Noordzee en je hoort in de verte "Boules de Berliiiiiiin...!" Pure nostalgie. Meer zee en vakantie kan het dan niet zijn. Hopelijk hebben we in de vakantie redelijk weer dit jaar. Je ziet ik heb mijn verwachtingen al helemaal bijgesteld ik ben nu al content met een dag zonder regen en af en toe een zonnige opklaring... 't Receptje van vandaag is eigenlijk meer een truc. Ik heb het gevonden op enkele blogs die ik volg. Ze spreken allemaal van Magic Shell maar je kunt het best vergelijken met de chocolade coating die ze rond een frisko doen. De saus is eerst vloeibaar maar wordt dan in contact met het koude ijs hard. Je hebt maar twee ingrediënten nodig : je favoriete chocolade - melkchocolade bij ons - en cocosolie. Ik ben naar de Bioplanet gereden en heb daar de biologische kokosolie van Omega&More gekocht. Die olie is geurloos. Het lijkt meer op een pot witte schoensmeer dan olie want het is een vast en geen vlo...

Ja, het is wel een heel werk zeg die Give Away. Volgende keer ga ik me wat beter organiseren. And the winner is - de Random Number Generator did all the work - de Groene Princes! Een dikke proficiat aan het Groene Princesje. Stuur me je gegevens door en maandag doe ik het boek op de post mijn email: lieve@byttebier.net Aan al de andere toffe mensen die zo hun best hebben gedaan, ik heb al een leuke Give Away klaar staan voor de volgende keer. Afgetroggeld van iemand die doodgraag bij ons wil leveren. Meer zeg ik niet maar 't is een heel tof ding. Als ik morgenvroeg tijdig uit de veren ben heb ik nog een leuk receptje om te posten voor het weekend. Iets waar je mee kan scoren...

Lang geleden - we waren jong getrouwd - stonden mijn kookkunsten nog nergens. Ik had wel jarenlang in de potten van mijn mamma meegekeken maar zelf koken was beperkt gebleven tot cakebakken, truffels maken en de keuken overhoop zetten. Eenmaal weg van huis - en geloof me in die tijd was verhuizen van Mol naar Kortrijk nog het een en het ander - moest ik zelf mijn plan trekken.   Mijn ventje begreep dat degelijke informatie en studie belangrijk waren en gaf me een maandelijks abonnement op de time life boeken Cuisiner Mieux. Van " mieux " was er in het begin nog niet veel sprake want zelfs de basis  zoals een witte saus maken had ik nog niet onder de knie. Toch was het de start van een levenslange kookboekverslaving... Ik zal deze vakantie eens tellen hoeveel ik er ondertussen bijeengekregen heb. Wie weet doen we daar nog eens een wedstrijdje mee voor een Give Away... Gisterenavond heb ik op mijn Ipad een leuk filmje gevonden dat ik jullie niet wil onthouden... The...

Bruschetta zijn er in alle soorten en maten. Je kunt hiermee een oud stokbrood of ciabatta een tweede leven geven. Paprikas eet ik zeer graag maar de pel moet er bij mij af. Anders zijn die spullen - vind ik toch - quasi onverteerbaar. Ik had dan ook wel wat vooroordelen bij het lezen van dit recept... maar het is toch goed meegevallen. Neem twee rode en een gele paprika. Geen groene, die zijn nog niet rijp. Doe de pitjes en de steel eruit en snij ze in lange, smalle repen - ideaal om je snijtechniek te oefenen.   Zet een degelijke pan op het vuur. Best geen antikleefpan of je krijgt je paprika nooit mooi bruin. Zet je vuur hoog en doe er een flinke scheut olijfolie in. Begin met hoog vuur en werk zoals in de wok : even laten aanbakken en dan omroeren, weer even aanbakken en omroeren, weer... zet het vuur wat lager als de slierten mooie bruine randjes hebben. Ze moeten door en door gaar zijn - slap dus, niet meer crunchy. Vergeet ondertussen niet het nodige zout en g...