Klinkt héél erg geitenwollensokken... ik weet het, ik weet het... maar als je eens je biefstukje wilt vervangen door iets groens is het wel een ideaal receptje. Je kan het recht uit je voorraadkast maken. Dé oplossing voor als je niets eetbaars meer in je frigo hebt zitten. Een blik/glas kikkererwten, wat bloem en een ei. De verse groene kruiden zijn optioneel en kunnen  vervangen worden door gewoon gedroogde kruiden uit je voorraadkast. Onze Delhaize in de Gentsesteenweg heeft sinds kort een nieuwe kleine afdeling Midden Oosten. Very, very convenient... De kikkererwten uit glas - lekkerder dan die uit blik - heb ik daar gekocht. Giet de kikkererwten af - ik heb 3/4 van het glas gebruikt - en doe ze in je blender samen met de fijngesneden pijpajuintjes en flink wat peterselie.   Blenden. Voeg dan de bloem toe. Ik heb speltbloem - stond nog in mijn kast - gebruikt maar alle gewone bloem is goed. Het ei moet je toevoegen om de boel aan mekaar te plakken. En ...

Dat je met pasta alle kanten uit kunt dat besefte ik al wel... maar als ik de foto's in het kookboek van Francesco Berardinelli bekijk zie ik nog héél wat andere mogelijkheden!   Het is gewoonweg een super prachtig boek. Eentje om zomaar gewoonweg in te kijken, in weg te dromen en dan toch nog even de kast in te duiken om wat ingrediënten bijeen te zoeken. Maar wat het aller allerbeste is... het is helemaal gratis! Ja, je kan het gewoonweg downloaden. Lief hé dat ik dat hier met jullie deel?   Ga naar Ibooks - dat lelijke icoontje met die open boek. Doe het open en dat zie je die nog lelijker boekenkast... Ga dan naar de winkel en zoek bij gratis boeken in het Frans. Tussen haakjes... die op de bovenste rij - van Alain Ducasse over Foie Gras en Sushi en zo - zijn ook gratis boeken. Ik heb ze vanmorgen gevonden en vlug gedownload. Vooral die Pomme de terre facile ziet er goed uit... Scroll een beetje en dan kom je "Livre des pâtes" g...

Bloemkool dat is hier in huis geen succesnummer ... mijn mannen haten bloemkool! Aan Sofie krijg ik het soms nog wel verkocht omdat ze beseft dat het gezond is én goed voor de lijn maar meestal mag ik de hele bloemkool alleen opeten. Maar - jullie kennen me ondertussen - ik geef het echt niet op...! Deze week heb ik een nieuw recept uitgetest. Een lekkere Indische Curry met veel spices .   Zoals altijd beginnen we met een ajuin. Snij deze mooi in blokjes en stoof even aan met wat olie in je pot. Zout bijvoegen hé mensen, kruiden doe je vanaf het begin! Voeg nu je currypasta toe - rode of gele, neem wat je hebt. Laat even goed doorwarmen voor je het water en de kokosmelk toevoegt.   Breng even vlug aan de kook en doe er dan je zoete aardappel - in blokjes natuurlijk - én de bloemkoolroosjes in. Laat een tien tot vijftiental minuutjes zachtjes koken. Alles moet gaar zijn maar niet té. Vooral als je het achteraf nog eens wilt opwarmen moet je opp...

Een van mijn - vele! - goeie voornemens is de blogroll hier op mijn blog eens deftig op te kuisen en aan te vullen. Heel veel werk is dat eigenlijk niet want ik heb al mijn favorieten als bladwijzers in mijn Ipad opgeslagen...  Het is een beetje vergelijkbaar met foto's in een album plakken... alles ligt al maanden klaar : de foto's, de lijm en het album maar toch kom ik er niet toe om het te doen! Altijd is er iets dringender - eten maken, was in de machine steken, lezen, een dutje doen...  Maar vandaag neem ik toch even de tijd om jullie mijn allermooiste foodblog voor te stellen. Niet dé allerbekenste in de blogwereld maar wel een écht pareltje. Niet alleen haar blog is prachtig ook Mimi  - de blogster - is een mooi madammeke... ! Alhoewel ze een echte française lijkt heeft ze chinese roots. Ze woonde in Hong Kong, Singapore, Reykjavik, Londen én Parijs. Samen met haar man - Oddur - heeft ze vier kinderen én nog twee pubers - uit het vorige huwelijk van Oddur - ...

Of we er nu zin in hebben of niet... het wordt herfst. Ik voel het vooral 's avonds... het is donker voor ik het besef. 't Heeft natuurlijk ook wel zijn gezellige kanten. En zeker op foodgebied. Het aanbod is op een week tijd totaal veranderd. Druiven, pruimen in alle maten en kleuren én... vijgen! Mijn favoriete herfstfruit... ik moet écht mijn best doen om die vijgen heelhuids thuis te krijgen. Meestal heb ik ze al opgegeten voor ik terug in de Liebaertlaan ben! Lekker met wat rauwe ham en heerlijk gebakken in de pan... Maar ik wijk af. Ik wil het over pruimen hebben vandaag. Gisteren - eindelijk eens een vrije zondag - heb ik een pruimenchutney gemaakt. Voor bij de kip. Eens wat anders dan appelmoes.   Zuur zoet... mmm! In het geval je - zoals ik - ook kip bakt voor bij de pruimenchutney was je pan niet uit maar gebruik het lekkere aanbaksel als start voor je chutney.   Doe er nog een beetje extra olie in en kieper al je rode ajuin erbij. Voeg wat zout toe. D...

Dit weekend was het Maison et Objet... dé beurs voor onze sector! Sofie en ik vertrokken zondagmorgen vroeg met veel tegenzin richting Parijs. Zo vlak na de braderie...een héél weekend weg, bah!  Maar 't viel goed mee want we vonden onmiddellijk leuke spullen. Ons enthousiasme ging in stijgende lijn. En tegen de middags was ons humeur totaal opgeklaard! In de namiddag kwam WTV langs - onze gewestelijke tv zender - om een interview af te nemen van Sofie op de beurs. Ze moest de nieuwe tendenzen van het najaar geven. Ondanks een beetje stress heeft ze het er redelijk goed van afgebracht... ik geloof dat ze het dit weekend zullen uitzenden. Ik ben benieuwd...!     En 's avonds mochten we lekker in bed kruipen in ons hotelletje in de Rue de Surène. Niks beter dan dat na een hele dag over de beurs wandelen. Ons Hotel Alison is en blijft onze preferé... De volgende morgen zijn we na een lekker ontbijt dwars door Parijs gereden - met de taxi weliswaar - na...

In het kader van de actie  "Weg met de Vakantiekilos" gaan Sofie, Marie-Julie en ik naar de Fitness. We proberen twee à drie keer per week te gaan. Onmiddellijk na ons werk. Eerst wat op de crosstrainer - twintig minuten serieus + vijf minuten cool down - en dan nog eens twintig minuten op de fiets. Lastig dat zoiets is... gelukkig hebben we een TV-scherm voor onze neus. Ik kijk de hele tijd naar Njamm. En honger dat ik dan krijg... ! Na de cardio gaan we de martelmachines te lijf. Iets voor je billen. Enorm pijnlijk de dag nadien. Dan iets voor je buik. Voel ik helemaal niks van de volgende dag. Vermoedelijk doe ik dat dus knal verkeerd... en tenslotte nog enkele oefeningen met gewichten voor onze armen. Om van die échte Madonna armen te krijgen. Hoop doet leven hé... Thuis gekomen neem ik eerst een zalige douche en dan duik ik de keuken in. Voor iets lekker én gezond. Want je kan onmogelijk rommel eten als je zo hebt afgezien... Mijn soepje van vandaag is echt ee...

September is terug naar school maand... dus de ideale gelegenheid om de basics in de keuken nog eens op te frissen. Vandaag pakken we de vinaigrette aan. Naast mayonaise waarschijnlijk een van de bekendste koude sausen. Moeilijk is het niet en eens je de juiste verhoudingen in je hoofd heb kan je vrijelijk experimenteren... De ideale tool voor het maken van vinaigrette is een confituurpotje. Nee, je moet geen funky dressingshakers kopen... dat is gewoonweg verloren geld. Zo'n rommel staat bij mij ook niet in de winkel... dat is pure kastvulling! Was je potje goed uit - de evidentie zelf natuurlijk - of steek het eens mee in je afwasmachine. Ook het deksel! De juiste verhouding voor een lekkere niet te zure vinaigrette is één tafellepel zuur - kan azijn zijn of limoen of citroen of appelsien... - een drie lepels olie. Die olie kan of mag ook vanalles zijn. Gewone slaolie of olijfolie. Gebruik je notenolie - bv voor een slaatje bij kaas - neem dan één tafellepel notenolie ...

Het was weer een drukke week... veel tijd om te koken heb ik ook niet gehad en dus krijgen jullie vandaag een theoretische in plaats van een praktische blogpost. Eentje dat ik al lang wou schrijven. Ikzelf heb proefondervindelijk - is dat een écht woord? - leren koken. Met vallen en opstaan dus. Ons Bomma - mijn mamma - is een super goeie kok en ik kan dus altijd op haar kennis terugvallen. Zéér gemakkelijk als je midden in een recept in de problemen geraakt... Natuurlijk heb ik - zoals iedereen - ook hier en daar wat kooklessen gevolgd. Waarbij mijn allergrootste prestatie én trots tot hiertoe een jaar Spermalie is mét diploma... Hoe ik het ooit gedaan heb gekregen weet ik niet meer! Maar ik heb al lang de indruk dat ik vroeger meer vrije tijd had dan nu... of is dat ouder worden?     Ik heb vandaag zes kleine maar belangrijke tips voor jullie die mijn kookprestaties alleszins ongelofelijk verbeterd hebben... 1. De lege pan eerst goed heet laten worden zonder ...