Op 16 en 17 november zijn Koen en ik naar Knokke geweest. We hadden namelijk vorige Nieuwjaar een geschenkenbon van onze vrienden gekregen voor een overnachting mét ontbijt in Knokke. Maar omdat 2014 voor ons allebei - Koen de politiek, ik hét boek - tot hiertoe zo ontzettend druk was, waren we alsjeblieft nog niet tot aan de zee geraakt! Het weer was niet om over naar huis te schrijven - grijs, noordzeeweer - maar het was heerlijk rustig in Knokke. Jammer genoeg stonden de gezellige strandbarretjes er niet meer... alleen op de zeedijk stond er nog een eenzaam en triestig kotje. Maar in Knokke kun je je perfect amuseren met de winkels... zon hoeft er niet te zijn. Waar vroeger de winkel van Princess - zusje van die op de Meir in Antwerpen - zat, was nu een pop-up conceptstore. Plezant om door te wandelen en sommige delen van de winkel waren best origineel. De hoek met de suitcases vond ik echt een leuke vondst. De rest - ik herke...

Vandaag heb ik iets nieuws bijgeleerd over spruitjes... eigenlijk heb ik de tip van mijn mamma - ons Bomma - gekregen. Deze week kookte Sofie Dumont namelijk spruitjes met Josje van K3. En ons Bomma heeft daar gehoord dat je spruitjes als ze eenmaal gesneden zijn héél goed moet wassen met veel fris water en dat dàn de vieze spruitjesgeur verdwijnt. Nu - zó ben ik dan - moest dat wel eventjes uitgetest worden. Sofie Dumont heeft haar spruiten in de pan gebakken - dixit de Bomma - maar ik kies zoals altijd voor mijn oven. Veel gemakkelijker en minder afwas. Eerst heb ik de spruitjes een paar velletjes afgetrokken - ze lagen al een hele week te wachten en waren al lichtgeel geworden - en dan in stukjes gesneden. Ik heb ze daarna overvloedig gewassen onder de stromende kraan en supergoed afgedroogd. Want natte spruiten in de oven dat wordt stomen iplv bakken hé! Op de bakplaat met wat olijfolie en wat Maldonzout en dan heb ik er nog een restje Serrano blokjes bijgekieperd. ...

Noor - de jongste dochter van mijn vriend John - wilde al een hele tijd met mij samen eens sushi maken. En alhoewel de grote vakantie erg lang is, hebben we géén tijd gevonden om samen eens gezellig te koken... Want sushi maken - toch een soort Zen activiteit in mijn ogen - dat wil je toch niet in een kwartiertje afhaspelen hé! Gelukkig hadden we een extra vrije dag deze week en Koen had sowieso een druk programma met Canadezen en zo.... en liep dus gelukkig ook niet in de weg! De rijst had ik 's morgens al klaar gemaakt in mijn superdesuper rijstkokertje en laten afkoelen op een bakplaat. Niet het allerslimste zet besefte ik achteraf want je moet de rijstazijn en suiker best onder de rijst mengen als de rijst nog warm is! Maar op het moment dat ik de rijst kookte had ik natuurlijk het kookboekje nog niet teruggevonden in mijn bibliotheek. Ja, ik zal in januari toch eens eindelijk werk moeten maken van het op een intelligente manier sorteren van mijn kookboeken......

Misschien weten of herinneren sommigen van jullie nog dat ik af en toe - als het écht te druk is om boodschappen te doen - een zak vol eten bestel bij Smartmat. En ik ben daar héél tevreden over. Op maandagavond wordt de zak vol lekkers geleverd en kan ik beginnen koken... Het enige dat me soms een beetje dwarszit is dat die zak helemaal uit Antwerpen komt. Ok, dat is dan wel niet uit Senegal zoals de boontjes maar toch... lokaal kopen is nu eenmaal béter. Wél, ik heb nu Food Bag gevonden! Ongeveer hetzelfde principe maar al van véél dichterbij. Een van de initiatiefnemers Stéphane werkt hier in Kortrijk en de zakken worden gevuld in Gent. Dat scheelt al een hoop kilometers! Deze week heb ik de Food Bag aan een grondige test onderworpen. Op maandagavond kreeg ik een grote bruine zak vol lekkere dingen geleverd. Zàlig om uit te pakken... en in de - lege! - ijskast te steken. Verse paddenstoelen, babyspinazie, pijpajuintjes, tomaatjes, basilicum... allemaal krakend vers. Je krijg...

Ja, écht waar in dit geval is snoepen nu eens gezond. Marsepein is eigenlijk best gezond als we de suiker buiten beschouwing laten.   We vertrekken immers van allemaal goeie gezonde dingen: amandelen en eitwit én als we dan de suiker vervangen door een gezonde vervanger is een marsepeinen patatje ineens een gezond snoepje! Tagatesse -  het klinkt jullie misschien niet bekend in de oren - is een product dat ontwikkeld werd om mensen met darmkanker te behandelen. Pas later kwam het besef dat het een super suikervervanger is. Tagatesse heeft een lage glycemische index ( 2 ) en laat dus de insuline in het bloed niet stijgen. Kort samengevat : je wordt er niet dik van! Ik geef jullie de diagrammen onder aan de blogpost dan kan je het zelf eens bestuderen. En... het beste nieuws is je kunt die Tagatesse gewoon in de Delhaize kopen. De doos ziet er zó uit... Ik gebruik die suiker ook in alle bakbereidingen en in mijn yoghurt à la Pascale 's morgens. Lekker en écht b...