Zo denken wij er althans over...  Zalig om na het ontbijt de auto in te stappen - Koen achter het stuur en ik met al de weekendkranten op schoot - en dan lekker in de zon naar Parijs te zoeven. Het voordeel van Kortrijk is dat we vlak bij de Franse grens liggen en dus staan wij op twee uur in hartje Parijs... Onze gps-madame stuurde ons deze keer - waarschijnlijk werkt ze random - vlak langs Père Lachaise. Alhoewel we al ettelijke keren  Parijs hebben bezocht zijn we nog nooit op het kerkhof geweest. En dus gisteren konden we Père Lachaise letterlijk niet links laten liggen...  Het loketje dat de kaartjes verkocht met de ligging van de belangrijkste graven was op zondag niet open - leve de Franse toeristische dienst! - en dus moesten we een foto nemen van de kaart en zo onze weg zoeken op dat ongelofelijk groot kerkhof. Nu gewoon rondslenteren en ondertussen alle namen bestuderen heeft ook zo zijn voordelen... We kwamen de Familie Graf tegen - kent e...

Ja, mensen, ik ben een krak in shortcuts. Lekker eten maken in een handomdraai is de specialiteit van huize Byttebier. Tuurlijk kook ik graag, maar ik doe 's avonds ook graag nog wat anders dan in de keuken staan... Het belangrijkste bij shortcuts is goeie - halfafgewerkte - producten zoeken. Dus géén processed food vol transvetten hé! Als je gaat zoeken in de biowinkels vind je heel gemakkelijk iets gezonds. Alhoewel ik écht niet kan klagen van mijn Delhaize. Tegenwoordig heeft die ook een heel goed aanbod gezonde producten. Zo ben ik écht een fan van de hummus van Delhaize. Superproductje om in huis te hebben... Sommige avonden als Koen vergaderingen mét eten heeft, geniet ik van een hele pot hummus met rauwe worteltjes en stukjes selder. Kwestie van geen potten vuil te maken... Natuurlijk hoort daar dan wel een lekker wit wijntje bij, ik kan moeilijk op alle vlakken sober zijn hé! Maar ik dwaal af... waar waren we, ja, een goed half afgewerkt product! Wel, ik heb er...

Ja, het is weer zover. We zijn weer gestart met de workshops ten huize Rue de Surène... Stéphanie en ik hebben onze koppen tezamen gestoken en enkele - hopelijk leuke! - workshops in mekaar getimmerd. Willen jullie deelnemen dan kijk je best op Facebook van Byttebier Be Happy. Mijn Sofie houdt daar de stand van zaken bij en je kan dus kijken welke plaatsen er nog beschikbaar zijn... Begin dit jaar hebben we al een eerste "oefen" workshop gegeven voor de vrienden van de pappa van Stéphanie. Nu, een bende mannen, dat hadden we nog nooit gehad. Wat doe je daar mee? Iets met veel testosteron leek ons het beste. Vlees dus. Stéphanie en ik zijn allebei klanten van Marc Mylle. Voor ons is hij de beste beenhouwer van 't stad en misschien wel de beste van héél West-Vlaanderen! Marc is zot van zijn beesten. Hij weet er alles van en met veel liefde versnijdt en verwerkt hij hele koeien en varkens. Als koe - eenmaal dood natuurlijk -  ben je in geen betere handen da...

Vandaag geef ik jullie een shortcut recept. Ik ben daar namelijk een held in. Ik ken voor héél veel dingen de kortere baan.. Dus, ook voor tomatensoep. En ze is bovendien super lekker. Geen kat die vermoed dat het hier een shortcut betreft. Normaal moet je eerst een ajuin en selder en wortelen - de zo gehete mirepoix - stoven in vetstof en dan je hoofdgroente toevoegen. Dat is dus de regel. Ik bezondig me al altijd aan die regel en stoof meestal alleen een ajuin. Nu ben ik nog een stapje verder gegaan en heb helemaal niks gestoofd. Gewoon wat tomaten in mijn thermomix gegooid - een blender of mixer doet hier ook het werk - en rauw gemixed. Dan wat olijfolie erbij gegoten en en een doosje Elvea groentenmix erbij gekieperd. Nog een half litertje kippenbouillon bij het tomatenmengsel en dan 25 minuten laten koken tot alles gaar is en het hele huis naar tomatensoep ruikt.    Dan proef je even aan je soep en voeg zout en wat suiker toe. Suiker om de aciditeit...