Eindelijk, eindelijk is het dan 24 december... wij kijken daar écht naar uit. Niet alleen omdat we dan alle pakjes onder de kerstboom mogen opendoen maar ook omdat dan het zwaarste deel van de maand december achter de rug is. Dagen aan één stuk open zijn van van tien uur tot ongeveer zeven uur 's avonds... het gaat op den duur wel in je kleren zitten! Ik ben serieus content dat ik vandaag eens niet de deur uit moet maar lekker in mijn yogapants kan luieren binnenshuis. Hebben jullie eigenlijk een leuke kerst gehad? Pakjes naar het gedacht? Want het blijft sowieso een ongelofelijk kunst om hét ideale pakje voor iedereen te voorzien. Nu moet ik zeggen dat mijn lieve familie er dit jaar ongelofelijk in geslaagd is... ik ben super verwend geweest! Iedereen weet blijkbaar dat ik graag leuke schriftjes heb om alles wat er door mijn hoofd gaat aan kook- en andere projecten op te schrijven en ik ben dus goed bedeeld geweest met leuke notaboeken. Sofie en ik zijn al een hele...

Nee, nee, geen coq au vin... maar chicken Marsala! Een stoofpotje van de allergemakkelijkste soort dat altijd lukt en dat je al twee dagen op voorhand kan klaarmaken. Ideaal dus voor deze drukke tijd. Het recept is door en door uitgetest want we hebben het elke kookworkshop "Fall Supper" klaar gemaakt. Je start met kip. Logisch natuurlijk. Maar ga hier voor het bruine kippenvlees - de kippenbouten bij voorkeur en/of de drumsticks. Blijf weg van de borsten want dat is niet ideaal voor deze stoofpot. Neem liefst ontbeende én zonder vel. Moest je die niet vinden dan laat je het been maar zitten maar doe zeker het vel af want dat wordt sompig en oneetbaar... Neem je beste Le Creuset uit de kast en zet op het vuur. Bak de stukjes kip - droog gedept, gekruid met peper én zout - aan. Bruin ze kort aan alle kanten en haal dan uit de pot en leg op een bord. Als je veel kip hebt doe je het in twee keer. Alle stukjes moeten mooi kunnen bruinen en dus naast mekaar liggen en ...

Ok, vorige week was er géén blogpost. De wil en de zin om er eentje te schrijven was er wel - is er eigenlijk altijd - maar de fysieke mogelijkheid was er niet. Iedere morgen had ik het goede voornemen om er 's avonds eentje te schrijven maar we hebben werkelijk elke avond tot tien uur doorgewerkt. En dan, lieve mensen,  eenmaal thuis kan ik nog juist mijn pyama aandoen en iets op tafel toveren and that's it! Super woman is gone in deze periode... Gelukkig heb ik in de maand november hard gewerkt, véél cookery classes gegeven en dus nog wat leuke receptjes voor jullie. Voor we van start gaan nog even een bedenking... hebben jullie ook dat artikel over Kobe van In de Wulf en Geert van Hecke gelezen? Mind blowing niet? Die mensen werken én werken verdienen twee keer niets - toch in het geval van Kobe - en wat is het resultaat? Ze stoppen allebei met hun top restaurant omdat het gewoonweg niet houdbaar meer is in de tijd waarin we nu leven. Ook Noma in Kopenhagen stopt er...