Af en toe heb ik zo'n retromomentje in de keuken... en haal ik iets héél ouds van onder het stof uit. Vandaag heb ik het worstenbrood uit mijn jeugd even afgestoft en bijgeschaafd. Ik heb er een hartig klein hapje van gemaakt voor bij Koens glas gin en mijn glaasje witte wijn. Dus niet meer zo'n grote dikke worst in héél veel bladerdeeg maar een elegant klein ding waar je er zeker meer dan één van kan eten... Haal een rol bladerdeeg in huis en wat lekkere gekruide worstjes. Zet de oven alvast op 180°C en doe die worstjes uit hun vel en meng ze vervolgens met nog wat lekkere kruiden - verse tijm in mijn geval - en nog wat extra peper en zout. Proef en zorg dat het een pittig worstje wordt! Rol weer een worst van je gehakt en verpak die in clingfilm . Leg die dan even te rusten in je ijskast terwijl je het deeg prepareert. Ik heb mijn rond vel bladerdeeg versneden tot ik twee mooie rechthoeken had. Leg daar dan je worst weer op en rol het geheel weer toe. De...

Bij mij zitten er altijd citroenen in mijn ijskast. Om lekker te koken heb je sowieso af en toe een zuurtje nodig - ik zeg dat niet, Sergio zegt dat! En mijn Koen is zot van alles met citroen. Vis mét citroen, sla met citroen, koekjes mét citroen, taartjes mét citroen...  you name it, he loves it! Nu heb ik al surfend over het net véél bijgeleerd over de voordelen van citroenen. Vooral 's morgens moet je eerst en vooral een glas warm water mét een uitgeperste citroen drinken. Dat zou naar het schijnt wonderen verrichten. Nu, in januari wil een mens nogal eens wat nieuwe en gezonde gewoontes aankweken en dus overweeg ik om aan het citroenwater te gaan... Ik geef hier vlug enkele voordelen die ik gevonden heb op een rij. Eerst en vooral wordt je héle systeem gereinigd en krijgt je immuunsysteem een boost. Ik kan me daar wel wat bij voorstellen en vooral in de wintermaanden is dat mooi meegenomen... Je krijgt een frissere huid en de ook de kilo's vliegen e...

Soms moet een mens gewoon eens teruggrijpen naar zijn klassiekers. Ballekens in tomatensaus... Bij ons zijn we daar allemaal zot van. Je kunt dat tegenwoordig ook in een pakje kopen bij de beenhouwer of in de supermarkt maar niks gaat boven zélf en vers gemaakt! Om mijn ballekens extra veel flavour te geven heb ik er nog van alle lekkere dingen bij in gedraaid. Eerst en vooral heb ik  het gehakt - ik heb half varkens half rund gebruikt - goed gekruid. Peper en zout dat spreekt natuurlijk voor zich en dan als extra nog wat venkelzaadjes - altijd lekker bij varken!  Wat hete chilivlokken om de boel wat op te vrolijken en tot slot nog wat verse tijmblaadjes. Hoewel er in de meeste recepten van gehaktballekens een ei wordt gebruikt om te binden heb ik dat nu eens niet gedaan. Enkel wat oud brood - even in de robot ermee... - en nog een scheutje melk geven mijn ballekens een super zachte structuur. Een super truc om extra véél smaak te geven aan je ...

Ah... eindelijk! Een héél nieuw jaar om aan te beginnen. Zàlig gewoonweg zo'n clean slate om weer helemaal opnieuw vol te schrijven. Geen idee hoe het jullie er tegen aankijken... maar ik heb alleszins massa's plannen om er een heerlijk jaar van te maken! En dit jaar post ik hier dan ook geen goeie voornemens. Neen, ik gooi het over een andere boeg. Ik heb namelijk drie mantra's uitgekozen die me dit jaar gaan begeleiden - je ziet wat een beetje yoga af en toe met een mens doet! Mijn eerste mantra is " use it and enjoy it ". Ik ben er namelijk ongelofelijk goed in om alles te bewaren en te sparen voor hét ideale moment. Een moment dat - wat ik al meermaals ondervonden heb -  nooit komt. Bijgevolg steek ik de lekkere geurkaars niet aan en blijft de súper olijfolie in de kast staan tot er betere tijden aanbreken. Met nieuwe kleren is het soms ook zo. Hét moment om het nieuwe rokje aan te trekken is er niet onmiddellijk en dus blijft het in de kast hangen...