Nog iets meer dan een maand en dan ben ik - wéér - jarig... Super leuk natuurlijk maar ik heb altijd het gevoel dat ik op mijn verjaardag er héél gezond en goed moet uitzien. Strak dus! Vanwaar ik dat haal weet ik écht niet... maar wanneer de datum nadert begin ik te sporten, meer crème te smeren en beter en gezonder te eten. 't Is zo'n beetje als bij het begin van een nieuw, vers jaar. Ik wil goed in de startblokken staan voor het nieuwe jaar... Vandaar dat ik dus een strak plan heb bedacht. Vanaf gisteren - zondag - ben ik gestart met deel één van het plan : ik drink tot aan mijn verjaardag géén drup alcohol meer. Moet kunnen hé? Feesten, receptie, after cinema het kan me niet schelen... ik ga me niet meer laten gaan! Gisteren hebben we gekeken via Net Gemist naar Over Eten. Het programma van Kobe Ilsen en Daniera. Top hé.. Wel, deze week ging de wedstrijd over het aantal caloriën in drank. Ik had al wel een vaag idee dat de mix gin&tonic niet de...

Ik ben fan van Donal Shekan. Donal is een Ier met een tof lief en een nog leukere hond Max. Zijn filmpjes op YouTube zijn zàlig om naar te kijken... Niks leuker dan onderuit zakken in de zetel met een lekker glaasje wijn en een paar filmpjes van Donal. En man, die gast kan koken! Ik heb al heel wat van zijn recepten uitgeprobeerd en echt waar they work! Voor de pastaworkshop van deze zomer heb ik zijn pastasaus van geroosterde kerstomaten uitgeprobeerd. Lekker én en plus géén werk want je kan heel de boel in de oven kieperen... Dus een écht Rue de Surène recept! Ik geef jullie hier onmiddellijk het YouTube filmpje van Donal en dan wandelen we nog kort even samen door het recept zodat je het perfect kan uitvoeren... Ik zou zeggen haal een glas uit de kast schenk iets lekker in installeer je op een lekker plekje and enjoy! Toffe gast hé... I love him! Ja, dus ik hoop dat jullie het merendeel begrepen hebben? Ik geef je even de manier waarop ik zijn receptje hier thuis...

Verse pasta maken is eigenlijk véél makkelijker dan ik dacht... Het allerbelangrijkste is een goed recept. En, ja, daar heb ik wel even naar moeten zoeken en het een en het ander uittesten. Maar, ik heb het uiteindelijk gevonden! Het allerbelangrijkste is de juiste bloem gebruiken. Je moet op zoek gaan naar een bloem met veel proteïnen. Veel wil zeggen ongeveer 12 gram proteïnen per 100 gram. Waarom? Wel die bloem krijgt bij het kneden veel gluten. En die gluten heb je nu juist nodig als je pasta, pizza of brood maakt. Het deeg moet super elastisch worden. En het zijn de gluten die daarvoor zorgen... Ik gebruik de bloem van de De Cecco. Ze is mooi geel en je krijgt dan een prachtige kleur pasta... Je kunt ze makkelijk vinden in de Delhaize. Bij een cake daarentegen moet je juist oppassen dat je niet te veel gluten hebt. Want die wordt ongelofelijk taai van téveel gluten. Voor een cake gebruik je dan ook best patisseriebloem. Het lijkt misschien wat moeilijk maar ee...

Wij zijn dit weekend naar Bilbao en San Sebastian gevlogen... op studiebezoek met de intercommunale Leiedal. Een intensief bezoek - dat wel want er moet natuurlijk worden bijgeleerd - maar toch ook heerlijk ontspannend! Ik was echt content om eens een tijdje geen pot boven te halen en gewoonweg mijn beentjes onder tafel te kunnen schuiven. Gewoon als een braaf schaapje de kudde volgen. Zàlig als je hele dagen met strakke lijstjes werkt... Wij waren ooit al eens in Bilbao - een jaar na de opening van het Guggenheim - en hebben nu met eigen ogen gezien hoe de hele stad veranderd is. Van een lelijke, grauwe industriestad hebben ze een aangename wandelstad gemaakt vol kunst en architectuur. En in de gebieden die ze nog moeten ontwikkelen laten de creatievelingen zich gaan met verf... En weet je wat ik tegenkwam in de straten van Bilbao? Een Thermomix winkel. Een volledige winkel met niet anders dan Thermomix... jammer genoeg voorzag ons strakke schema geen blitzbezoek...

Voor moederdag vorig jaar heb ik van Koen een workschop gekregen in het chocolade atelier van Callebaut. Samen met mijn vriendin Anneken - zij had hetzelfde moederdaggeschenk gekregen - ben ik eind maart eindelijk naar Wieze gereden... We moesten ons haasten want het was wéér bijna moederdag! Vroeg op vrijdagmorgen werd ik opgehaald. Ik was nog een beetje groggy van de workschop bij mij thuis van de vorige avond maar de goesting was er alleszins. En man, was dat een toffe voormiddag daar in Wieze! Onze chocolade chef was een leuk jong mannetje die ons door alle stappen van het chocolade smelten, tempereren en spuiten heeft doorgeloodst. Moeilijk is het niet. Je moet alleen oppassen met de temperatuur waarop je de chocolade smelt. Met de reuze bain-maries was dat geen probleem en ik denk dat ik het hier thuis met mijn thermomix ga doen. Je moet 2 kilo smelten op 40° en eenmaal gesmolten kieper er je nog een halve kilo bij op en dan laat je de temperatuur...