Zondagmorgen ben ik een stukje kabeljauw gaan halen bij Harm van 't Vissershuys. Harm is samen met Dorothy en Johan Lanckman een vaste waarde wat vis betreft in Kortrijk... Ik wist al van horen zeggen dat Harm zijn winkel een facelift had gegeven maar ik was écht niet voorbereid op het resultaat! Waw! Top zèg... zo mooi! Very, very scandinavian en minimalistisch. Vaut le voyage zoals ze zo mooi zeggen in de Guide Michelin! En natuurlijk kan je er ook een lekker stukje vis kopen om een super easy zondags gerechtje met te maken. Want op zondag heb ik absoluut géén zin om veel werk van mijn eten te maken. Lezen, bijkletsen met mijn ventje,youtube kijken en op het gemak een badje pakken zijn dan mijn prioriteiten... Ik vroeg Harm om een stukje kabeljauw mét vel. Zo ben je zeker dat je vis niet in stukken uiteen valt. Met wat kerstomaatjes en een puntpaprika - ze lagen te verkommeren op mijn groenteschaal - heb ik  een simpel ovengerechtje in mekaar geflans...

Om de twee jaar - het is dan ook een biënale - hebben wij hier in onze Expo de beurs Interieur. Een must visit voor ons Kortrijkzanen want anders kan je écht niet mee met de talk of the town! Koen en ik waren zaterdagavond al naar de opening geweest maar zoals dat met alle openingen gaat, wordt er die avond alleen gebabbeld en gedronken. Networking noemen ze dat de dag van vandaag. Vandaar dat Sofie en ik gisteren nog maar eens terug geweest zijn. Kwestie van toch even de dingen met wat meer aandacht te bekijken... Over zo'n mooi opgezette beurs lopen is altijd een plezier en zeker als ze niet al te groot is zodat je geen acute aanval van beursmoeheid krijgt. Wij krijgen daar op Maison&Objet nogal eens last van. Een van de tofste standen was die van Design Regio Kortrijk. Daar stonden 5 bedrijven die elk een seniordesigner en een juniordesigner in de hand hadden genomen om een nieuw product te ontwikkelen. Hét product dat er voor mij uitsprong was de koffie/t...

De bloemkool is in opmars... het is momenteel samen met boerenkool een van de hipste groenten. En je hoeft ze niet te begraven onder een dikke laag kaassaus om ze veel smaak te geven. Het kan dus wel een stuk simpeler. Ik geef  hier de bloemkool een Ottolenghi behandeling. Yotam Ottolenghi is volgens mij een superhero wat groenten betreft.   Die man tovert écht met groenten! Ik ben ongelofelijk fan... Zijn beste boeken zijn Ottolenghi, Plenty en Plenty more. Echte aanraders. Yotam is afkomstig van Jeruzalem en woont en werkt momenteel in Londen. Je vindt ook een boel filmpjes terug op YouTube. Zàlig om gewoonweg naar die man te luisteren. Hij maakt ook schitterende desserts. Ik ben dit jaar verantwoordelijk voor het dessert op Oudejaarsavond en ik denk er sterk over om er eentje van Ottolenghi te maken. Om een lekker bloemkool gerechtje te maken heb je écht niet veel nodig... Begin met je bloemkool in superkleine roosjes te snijden. Kwestie ...

Hebben jullie ook dat artikel gezien/gelezen in de Standaard dit weekend? Dat we als Belgen nog altijd slecht bezig zijn met ons eten? Ongelofelijk toch, zeker als je bedenkt dat Pascale Naessens al zóveel boeken verkocht heeft! Hoe komt dat toch dat we steeds weer de "foute" keuzes maken? Ik geloof ook wel - zoals in het artikel wordt aangegeven - dat we meestal gewoonweg voor ons gemak kiezen. Een pizza de oven in zwieren is nu eenmaal gemakkelijker dan een bundel wortelen schillen en stomen. En ja, dan moet je er nog iets bij verzinnen want met een wortel alleen is de enkel een konijn content... Nochtans kunnen groenten zo lekker zijn! Als ik zie wat Yotam Ottolenghi doet met groenten dan vergeet je soms écht dat je er vlees of vis bij kunt eten. Misschien moeten we op een andere manier onze menu gaan samenstellen. Eerst kijken welke groenten er in het seizoen zijn. En dan pas zou je aan een eiwitbron - vlees,vis, eieren, kaas of peulvruchten - moeten denken...