En dan mogen de pakjes onder de kerstboom eindelijk open! Zalig hé die laatste dagen voor Kerstmis... Alhoewel ik nu keihard moet werken en amper enkele uren vrij heb in de week geniet ik écht van deze periode. Kortijk is ongelofelijk gezellig met de Kerstmarkt en overal lampjes. Dit jaar hebben ze écht hun best gedaan! We hebben nu eens helemaal géén opmerkingen.  En pas op mensen, wij middenstanders zijn normaliter eersteklas zagen! Aan de  winkels hebben we met vereende krachten leuke kerstborden gehangen en onze Grote Markt is een zee van lichtjes... top gewoonweg! En de Kerstmarkt is heerlijk om na de winkel nog een - welverdiend - glaasje te drinken. Ik heb al van alles voor iedereen gekocht en diep weg gestopt in mijn kleerkast, uit het zicht van alle nieuwsgierige blikken. Pas volgende week al ik compleet rond ben, ga ik een hele avond op mijn gemak inpakken. Met een grote pot chai thee in de buurt denk ik... Bij ons geen lotje trekken, wij k...

Soms kan je iets lekkers maken met een minimum aan ingredïenten. Van die recepten hou ik écht. Dingen die de eenvoud zelve zijn maar ongelofelijk veel smaak hebben... top! Deze pastinaaksoep zit zo simpel in mekaar maar toch is ze meer dan de som van haar ingredïenten. Je hebt enkel een dikke ajuin, een of twee pastinaken en wat kippenbouillon nodig om een krachtig soepje neer te zetten. Het geheim zit in de techniek die we toepassen. We gaan onze pastinaak eerst roosteren in de oven om extra veel smaak te ontwikkelen. Roosteren dat is niet grillen hé mensen... dat is gewoonweg je oven op 180° zetten, je groenten die in mooie gelijke blokjes gesneden zijn, even insmeren met olijfolie, Maldonzout en wat gedroogde tijm en dan een twintigtal minuutjes tijd gevenin de oven. Ze moeten eerst zacht worden en dan een klein bruin randje krijgen. Dit bruine randje is écht belangrijk om een lekkere smaak te krijgen dus niet te vroeg uit de oven halen! Terwijl de oven zijn w...