Panzanella is een frisse zomersla gemaakt met overschotjes. Een stuk uitgedroogde ciabatta, wat tomaten, een teentje knoflook, een komkommer, een rode ajuin en nog wat blaadjes van een verkommerend basilicumplantje. Heb je nog een paprika liggen dan kan je die er ook nog bij doen maar het kan zeker zonder. De rest vind je in je voorraadkast: anjovis in blik, kappertjes en olijfolie.. Als je een paprika gebruikt, begin dan met die even te roosteren in de oven zodat je gemakkelijk het vel er af kan stropen. Bak ondertussen de ciabatta krokant - gewoon in wat stukjes getrokken - in een pan op hoog vuur mét olijfolie en mét wat look.   Strooi er ook nog wat zout over zodat het extra veel smaak heeft. Snij je komkommer in stukjes en ontvel en ontpit je tomaat. Giet wat kokend water over je rode ajuin - hij wordt zo verteerbaarder en zachter - en laat die enkele minuutjes staan. Verfris de ajuin met wat koud water en doe in je slaatje. Voeg nog wat kappertjes toe en wat blaa...

Wat doe je in Parijs als de winkels toe zijn? Juist, ja...tentoonstellingen bezoeken. En hadden wij eventjes geluk! In Beaubourg was er een overzichtstentoonstelling van Gerard Richter. My most favourite painter ever. Ooit heb ik Koen zo zot gekregen om op een herfstige zondag weg en weer naar Dusseldorf te rijden om een expostie van Richter te gaan bekijken. Maar geloof me it's worth the effort! En in Versailles - even buiten de stad - konden we Joana Vasconcelos gaan bekijken. Het is een goedgevormde Portugese madame die exuberante kunstwerken in mekaar steekt. Haar pronkstuk - de schoenen van Marilyn - volledig gemaakt met inox kookpotten moesten we gezien hebben... Nu het was die zondag de arrivé van de Tour de France op de Champs Elysées. Super druk dus. Wij dachten dat er dus bijna niemand naar Versailles zou rijden. Dat was natuurlijk buiten de gewone toerist gerekend... Duizenden mensen stonden aan te schuiven om in het Chateau en de Jardins te geraken....

Het is warm zeg... zo warm...  Wij hebben hier nu eens nooit normaal weer. Deze week is het niet te doen en volgende week gaat het weer regenen! Koken kan nu even niet. Te heet. Dus vandaag een "no cook" receptje. Houmous of hummus whatever you want...   Om het gemakkelijk te maken starten we met een blik kikkererwten. Heb ik altijd in huis. Ik ben er zot van. Als Koen 's avonds een vergadering mét eten heeft, trek ik een blikje kikkererwten open. Ik snij er wat kerstomaten over en strooi er wat Maldon zout op en voilà fastfood à la Lieve. Ja, ik wijk af...  even bij de zaak blijven... Laat je kikkererwten uitlekken, afspoelen hoeft niet. Doe ze in de mengbeker van je staafmixer. Pers er een hele citroen over uit. Rasp of knijp er met de lookpers een teentje look in.   Neem twee eetlepels lekker tahin - ik hou van die van Lima mét zeezout - en voeg toe. Nog twee eetlepels olijfolie en zout en peper. Niet te veel, je kan er altijd bijdoen nooit uitdoen... Mi...

Het was zalig! Drie dagen Parijs onder een strak blauwe hemel... wie had dat kunnen denken! Eindelijk kregen we het echte vakantiegevoel! Na een rustig ontbijtje op zaterdagmorgen - als Koen in vakantiestemming is kan ik hem van geen kanten meer opjagen - vertrokken we naar Parijs. Eenmaal ingecheckt in het hotel zijn we naar de Rue Montorgeuil gestapt. Dat is nog voorbij het Centre Pompidou. Het leuke van die straat is dat de winkels - vooral food - daar elke dag open zijn. De straat is ook verkeersarm en geeft de indruk een permanente markt te zijn. Minder toeristen en meer echte Fransen die hun dagelijkse boodschappen doen. In de buurt vooral in de Rue Montmartre zijn veel speciaalzaken ivm koken. Zo is er een boekenwinkel - La Librairie Gourmande - met alléén kookboeken. Goed voor enkele uren dus... Je hebt er ook een winkel die al generaties meegaat La Bovida - zowat de Byttebier van Parijs. Moest ik ook even doen natuurlijk.   Vergis je niet Koen heb ik...

Luc - de man van ons Kris - heeft een moestuin. Met een serre. Vol tomaten. En met twee prachtige meloenen. Echt iets om met recht en rede trots op te zijn... Elke dag kan ons Kris - mijn zusje uit Kieldrecht - er groenten uit plukken om iets lekker klaar te maken. En koken dat kan ze! Gisteren heeft ze zalig gekookt uit het nieuwe kookboek van Pascale Naessens... Héél gezond en lijnvriendelijk. Dat kookboek is haar echt op het lijf geschreven. Veel mediterrane recepten, massa's groenten, vis en dessertjes op basis van fruit. Mevrouw Jambers en onze Kris krijgen allebei een dikke proficiat! Alles was lekker, gezond én lijnvriendelijk.    Het dessert - perziken met aardbeien gestoofd in een beetje olijfolie met een takje rozemarijn was écht de max. Simpel maar ongelofelijk lekker. Zet een pannetje op het vuur en giet er wat olijfolie in. Ons Kris zweert bij Marokkaanse olijfolie. Snij wat rijpe perziken in stukken en als je ze vindt wat rode mirabellen. Stoof ze met ...

Om de stemming er in te houden... nog een zonnig slaatje. Een oud receptje van ons aller Nigella.   Het is simpel maar als het met zorg en goede ingrediënten wordt gemaakt is het verrassend lekker. Op mijn markt in Rijsel hadden ze deze keer gele watermeloen. Ik had dat nog nooit gezien - John ook niet... De marktkramer - die ons kent en weet dat we zot zijn van nieuwe dingen - heeft ons onmiddellijk laten proeven. Mmm! veel zoeter dan de rode. Verkocht! John een halve en ik een halve... Thuis heb ik mijn boek "Forever Summer" - hoe toepasselijk! - van Nigella boven gehaald. Snij blokjes van je watermeloen. Ontpit enkele zwarte olijven - van die droge verrimpelde Griekse.   En trek wat frisse blaadjes van je platte peterselie - die doet hier dienst als sla. En wat grof gesneden munt. Kruimel nog juist een beetje Feta erover. Een draai of vier zwarte peper... En giet er tenslotte nog een flinke scheut héle lekkere olijfolie over. Meer niet... Het is...

Vanavond om acht uur komen mijn gasten... Alles is klaar, de tafel is gedekt en de mise en place is afgewerkt. Gelukkig is super Bomma komen helpen. Maar ik heb het nu wel gehad. Met de mensen van vanavond erbij heb ik gekookt voor 52 man sinds begin juli.   Ik heb bijna het gevoel dat ik een klein restaurant run... Om het doenbaar te houden heb ik iedere keer - op enkele kleine nuances na - dezelfde menu gegeven. Dat maakt het makkelijk om de boodschappen te doen. Ja, iedere keer opnieuw : bij Harm van de viswinkel,  bij Marc Mylle den beenhouwer, bij Francis mijn groentenboer en dan last but not least den Delhaize. Alleen al voor de boodschappen heb je énorm veel tijd nodig. En dan is er nog de minutieuse voorbereiding. Gelukkig heb ik sinds enkele maanden een supermachien : mijn Foodsaver!   Het is een toestel om vacuum te trekken. Je kan dus je groenten twee dagen van te voren versnijden, vacuum trekken en dan op de dag zelf gewoon de zak opensnijden. H...

Niet alleen Jeroen Meus heeft een Bomma! Wij hebben er ook een... én wat voor een dan nog! Ons Bomma - mijn mamma en de Bomma van de kinderen - is sinds drie jaren van Mol naar Kortrijk verhuisd. Een grote stap maar ze heeft die probleemloos genomen. Ze woont gelukkig niet ver van het station en met de trein doorkruist ze het hele land. Niks is te ver of te moeilijk... Als je iets vraagt aan Bomma is het altijd mogelijk. Ze helpt prijskaartjes en alarmtags plakken in de winkel en komt nog iedere week de hemden van Koen strijken. Allé een superbomma dus! Vandaag geef ik een oud familierecept vrij. 't Is nog van de grootmoeder van ons Bomma. De eenvoud zelve maar als het recept precies wordt opgevolgd ongelofelijk lekker.   Neem twee stevige komkommers - zéér goedkoop voor het moment - schil ze met je dunschiller. Snij ze dan in flinterdunne schijfkes - ik doe dat met de mandoline, Bomma zweert bij handwerk. Doe er dan een eetlepel azijn van de Blauwe Hand op en drie eetlep...

Gisterenmorgen ben ik met John naar de Metro gereden. John gaat elke donderdagmorgen om zijn inkopen voor het weekend te doen. Om dat ik nu enkele dagen vakantie heb, ben ik mee geweest. Ik moest wel zéér vroeg opstaan. Om zes uur! Man, dat is vroeg! De Metro is niet de gezelligste plaats om te shoppen maar ze hebben wel veel en je ziet er toch dingen die in het normale circuit niet te koop zijn. Het verbaast me iedere keer hoeveel half afgewerkte producten je er kan kopen. Zelfs als je niet kan koken kan je een restaurant openen. Je koopt een zakje van het een of het ander en warmt het op... Mijn bedoeling was om wat onvindbare kruiden te kopen en enkele potten fond en fumet. Ik koop de rest liever bij mijn vaste winkels... Na de boodschappen hebben we bij de koffie nog gezellig - ik bevroor ondertussen van de koude in mijn zomerkleed - gebabbeld met de een en de ander. John kent ook alleman... Ik heb dus gehoord dat het aan de kust dit seizoen door het slechte weer héél m...