Basic, maar lekker. Een aardappel in de schil gebakken is de juiste naam geloof ik... Warm, goedkoop en troostrijk eten. Ideaal met dit weer én in dit verdomde crisisjaar. Ik ben beide hartgrondig beu! Mijn patatje hier is wel geen écht patatje, het is een zoete aardappel. Zo'n warm, oranje exemplaar. Kun je tegenwoordig overal kopen. Een bataat is véél vlugger gaar dan een gewone aardappel - de helft van de tijd - én heeft veel minder calorieën. Da's dus op twee vlakken gewonnen! Het enige wat je te doen staat is een lekkere vulling maken. De rest doet de oven voor ons. Zet die alvast op 180°C... Om een aardappel/bataat nog vlugger en efficienter te garen in de oven is er een truukje. Neem een metalen en scherpe braadpin en steek die door de knol. Ja, ja,'t is niet gemakkelijk het is even doorbijten maar de beloning volgt. De warmte verspreid zich veel vlugger en uniformer door de patat met die metalen pin erdoor. Mijn patatje was in minder dan twintig minuten ...

Tomaten zijn super groenten... lekker vers en ook lekker in een potje. Ik ben geen echt blikken of potjes mens. Liever vers. Maar bij tomaten is vers niet altijd beter.   Soms is je tomatensoep beter met blik tomaten - denk aan onze blauwe Elvea tomaten - dan met de flauwe verse kastomaten. Ook tomatenconcentraat is een superproduct om altijd in huis te hebben. Ketchup is ook zoiets. Moet in je kast staan. Niet alleen voor de kinderen die ondanks hun ver gevorderde leeftijd - 31 en 28 - nog altijd Ketchup bij alles en nog wat eten... Met Ketchup maak ik ook lekkere sausjes of red ik een soms smakeloze tomatensoep/tomatensaus. Maar ik hou niet van de plastic flessen. Geen plastic op mijn tafel. Het moet het échte mooie Heinz flesje zijn. Lekker vintage én stijlvol. En er is goed nieuws! We kunnen nu ons flesje personaliseren. Ja, na de Nutella kan je nu ook je fles Ketchup je eigen naam geven. Ik heb alvast mijn eigen Rue de Surène flesje besteld. Het is verbazend goedkoo...

Gisterenavond was het hier in Kortrijk het bal van de Burgemeester... Massa's en massa's mensen! Mij niet gezien dus. Ik zit écht niet graag in zo'n hoop volk. Maar Koen wel.   Gelukkig was hij niet te laat thuis want vandaag loopt hij de twintig kilometer van Brussel. Na een flink ontbijt is hij voor dag en dauw vertrokken met nog twee extra bananen - koolhydraten! - in zijn rugzak... Ik zit lekker thuis met een grote pot koffie én al de kranten plus bijvoegsels. Zalig! Maar ik heb ook nog plannen. Het wordt geen lazy sunday! Om half elf is Diane Broekhoven te gast bij Theoria. Ik heb dus deze keer geluk want de meeste auteurs komen op zaterdag langs in de boekhandel en dan is wegglippen uit de winkel onmogelijk. En vanmiddag herschilder ik mijn plank voor de blog. Ja, ik ga ze in een nieuw kleurtje steken. En morgen ga ik naar de Brico er nog een nieuwe bijkopen en die krijgt dan ook een hip kleurtje. Bloggen dat is niet alleen koken... dat is af en toe o...

Omdat we dit jaar waarschijnlijk onze bikini helemaal niet uit de kast hoeven te halen - ik ga er van uit dat er geen zomer meer komt - mag er af en toe eens flink gezondigd worden... We maken een dessertje met chocolade én marshmallows. Iets dat het midden houdt tussen een puddinkje en een mousse. Niet helemaal de structuur van een mousse maar ook geen gewone dikke pudding... Koop een zak marshmallows en verstop die goed want anders heb je er geen meer als je aan je recept begint - dat is hier thuis alleszins het geval. Voor de rest heb je gewoon zwarte en melk chocolade nodig en een blik gezoete gecondenseerde melk. En enkele eitjes waarvan je alleen het eiwit gebruikt.    Breek de chocolade in stukken doe die in een grote kom - microwave safe . Voeg er de marshmallows en de gecondenseerde melk aan toe. Microgolf op halve kracht twee minuten. Uithalen en roeren. Als alles nog niet gesmolten is dan 30 sec terugzetten en weer alles dooreen roeren.   Het...

Ik heb nooit geweten wat ik met die kleine paarse artisjokken aan kon vangen. Op de markt in Rijsel vind je ze in dit seizoen bijna aan elk groentekraam.   De grote, dikke exemplaren die je bij ons ziet daar heb ik geen enkel probleem mee. Vijftwintig minuten in de stoomoven op 120°C en de artisjokken zijn boterzacht. Met een lekker sausje erbij is het dan genieten van de blaadjes om dan op het laatst door te stoten naar de zachte bodem - eerst natuurlijk zeer voorzichtig het vervelende hooi verwijderen. En die heerlijke delicatesse eet je dan op met de allerlaatste drupjes saus. Maar ik heb veel bijgeleerd in Spanje. Die kookles is echt zijn geld waard geweest. We hebben daar soep gemaakt van die kleine artisjokjes. En ondertussen dus ook de techniek geleerd om die dingen te schillen. Zeg je dat eigenlijk wel een artisjok schillen? Nu, je trekt er alle harde blaadjes af. Dan snij je resoluut 1/3 van het bovenste deel af. Snij ook de steel af en verdeel de artisjok in t...

Zelf een brood maken... hét basisvoedsel! Nee, nee, maak je geen illusies, ik heb er géén gebakken en ik heb dus ook geen recept voor jullie. Maar broodbakken staat sowieso op mijn verlanglijst... Om alvast in de sfeer te komen geef ik jullie vandaag een prachtig filmpje. Kwestie van in de mood te komen... Enjoy! Om van het filmpje The art of Breadmaking te genieten, klik hier !

Bij cake denk ik altijd onmiddellijk aan iets zoets... maar sinds gisteren weet ik beter! Ik heb nu een ideaal hapje voor bij een glaasje wijn. Meer een aperitief cake dan een dessert cake dus. Logisch als je de ingrediëntenlijst bekijkt. Er zit olijfolie en zout in.   Zéér gemakkelijk om te maken - het recept zou anders ook niet op mijn blog staan - en de ingrediënten hebben jullie zeker en vast in de kast staan. Zet je mixer klaar en meet en weeg alles af. Ja, met bakken moet alles precies gewogen worden of je krijgt een disaster... Eerst de droge ingrediënten zoals bloem, baksoda, bakpoeder, suiker en zout mengen in een kom.   Over dat zout gesproken... ik heb een 1/4 teaspoon Maldon zout gebruikt. Moest je fijn tafelzout gebruiken neem dan de helft van de hoeveelheid of je cake gaat véél en véél te zout zijn.   In een andere kom meng je de natte ingrediënten : melk, eieren, olijfolie en de citroenrasp. Sorry, maar nu even een beetje baktheorie. V...

De Sinksenfeesten veroveren weer onze stad... gisterenavond heeft Koen het startschot mogen geven in een soort van iglotent - weerzekerheid heb je hier ook nooit -  op het Schouwburgplein.   Ik heb nog even gesuggereerd dat hij een Eskimojas zou aandoen maar hij heeft het toch maar bij zijn traditioneel sjaaltje gehouden.   Heel de stad wordt een weekend lang een kluwen van mensen en rommel. Aangezien ik zelf rommel genoeg heb, waag ik me niet op de rommelmarkt. Ik ga lekker thuis genieten van mijn lang weekend. Plannen genoeg... Mijn huis een beetje effen zetten en wat herdecoren - met al dat rondsurfen op die lifestyle blogs krijg je daar ongelofelijk zin in... Twee nieuwe receptjes uitproberen - morgenvroeg krijgen jullie er alvast eentje  - en  lekker lezen in mijn nieuw boek met een grote pot koffie naast me. De kinderen komen vanavond ook al niet eten en of ik Koen voor twaalf uur terug zie is maar de vraag... dus het zal een makk...