In mijn ijskast staat er altijd wel een potje curry. Meestal gele of groene. Héél gemakkelijk zo'n potje. In een mum van tijd heb je met een blikje kokosmelk wat kip of wat scampi's een lekker gerechtje. Maar af en toe wil een mens toch wel eens iets helemaal van scratch maken. Zélf alle smaken bepalen en controleren. En eigenlijk is het helemaal niet ingewikkeld zo'n curry. Wel zeker een lijstje maken als je op boodschap gaat want voor je het weet heb je een ingrediënt vergeten... Citroengras, verse koriander, pijpajuintjes, enkel hete kleine chilis, gember, limoen en thaise basilicum. Thaise basilicum vind je in de Aziatische winkels en neem anders onze gewone basilicum. Snij het citroengras in rondjes en doe dat ook met de pijpajuintjes. Rasp een dikke eetlepel gember en rasp ook de schil van je limoentje. Snij het klein pepertje in ringetjes en doe de pitten eruit als je het niet te heet wilt. Doe alles in je blender en voeg de hele bos koriander met steeltjes en...

Bloemkool dat is hier in huis geen succesnummer ... mijn mannen haten bloemkool! Aan Sofie krijg ik het soms nog wel verkocht omdat ze beseft dat het gezond is én goed voor de lijn maar meestal mag ik de hele bloemkool alleen opeten. Maar - jullie kennen me ondertussen - ik geef het echt niet op...! Deze week heb ik een nieuw recept uitgetest. Een lekkere Indische Curry met veel spices .   Zoals altijd beginnen we met een ajuin. Snij deze mooi in blokjes en stoof even aan met wat olie in je pot. Zout bijvoegen hé mensen, kruiden doe je vanaf het begin! Voeg nu je currypasta toe - rode of gele, neem wat je hebt. Laat even goed doorwarmen voor je het water en de kokosmelk toevoegt.   Breng even vlug aan de kook en doe er dan je zoete aardappel - in blokjes natuurlijk - én de bloemkoolroosjes in. Laat een tien tot vijftiental minuutjes zachtjes koken. Alles moet gaar zijn maar niet té. Vooral als je het achteraf nog eens wilt opwarmen moet je opp...