Wij hebben dit jaar nu toch wel een fantastische zomer hé... Ik heb het gevoel dat de vakantie blijft duren hoewel we écht al in de maand september zijn. Ik geraak dus ook helemaal niet in mijn normale werkritme. Elke avond hebben we wel een reden om op een terrasje in 't stad te blijven hangen. Vandaar dat er vorige week ook geen blogpost te bespeuren was... madame was nog hélemaal in vakantiemood! En dit weekend hadden we braderie én Parijs met Maison&Objet. Leuk, boeiend én druk. Zo heb ik het natuurlijk wel graag... Ok, genoeg excuses verzonnen. Hier komt een recept voor een top taartje dat je evengoed hartje zomer als hartje winter op tafel kan zetten. En zoals het moet bij Rue de Surène... héél gemakkelijk! Ga voor dit recept een rol zanddeeg halen in de supermarkt. Van Herta of van het merk Delhaize. Pas op dus géén bladerdeeg en ook géén korstdeeg. Alléén zanddeeg is goed voor dit recept. Ik ben niet verantwoordelijk voor het resultaat als je een ander deeg n...

Soms moet je het gewoon niet ver gaan zoeken. Ik zal jullie vandaag bewijzen dat je al met twee ingredïenten een fantastisch dessert in mekaar kunt knutselen. Alhoewel mijn Koen écht een dessertmens is, ben ik gewoonweg geen dessertkok. Mijn inspiratie stopt meestal onmiddellijk na het hoofdgerecht. En als het moet denk altijd eerst in de richting van fruit. Appelen en peren in de herfst, bessen in de lente/zomer. Ijs en chocolade zie ik ook nog wel zitten maar dan moeten het poepgemakkelijke recepten zijn of ik begin er niet aan! Vannacht - al surfend van kookblog naar kookblog - stootte ik op zo'n ongelofelijk simpel chocolade dessertje. Vandaar dat ik me vandaag onmiddellijk een grote pot Nutella heb aangeschaft - bij gebrek aan kinderen staat dat hier immers niet meer als vast item in de kast... Geloof het of niet het enige dat je moet doen is héél koude slagroom opkloppen en dan onder de Nutella mengen.  Je moet gewoon zorgen dat je choco niet keihard...

Koen is een échte chocoladefreak en ik zorg er dus voor dat we steeds een flinke voorraad chocolade in huis hebben. Maar soms is Koens chocoladeverbruik ongewoon hoog en heb ik het niet onmiddellijk in de mot en dan vallen we natuurlijk zonder... En ja, dan moet er weer eens getoverd worden hé!  Vandaar het volgende super eenvoudige receptje. Wisten jullie dat je met een pot Nutella en wat eieren een soort brownie in mekaar kan flansen? Niet te geloven hé met twee ingredïenten! Helemaal zonder bloem, suiker of chocolade... Neem een grote pot Nutella - de mijne was duidelijk té klein, ik heb het recept moeten aanpassen - en vier dikke eieren. Klop je eieren tot ze in volume verdubbelen en lekker schuimig zijn. Laat ondertussen de Nutella in de microgolf op halve kracht wat doorwarmen. Stop af en toe om even door de chocolade te roeren. Een minuut of twee in totaal is genoeg. Voeg dan de chocopasta geleidelijk toe aan je geklopte eieren en meng goe...

Vandaag stel ik jullie het kleine zusje van Minute Soup voor... Minute Cake! Het is natuurlijk niet helemaal hetzelfde als een in de oven gebakken cake, verre van... maar het is dé oplossing als je snoepkast helemaal leeg is. De ingrediënten hebben de meeste onder ons vast en zeker in huis...   Neem een grote mug of kop en klop er een eitje in los. Voeg er een lepel melk en een lepel neutrale olie aan toe. Dit zijn de natte ingrediënten. In een andere kop doe je drie lepels zelfrijzende bloem een lepel cacaopoeder en drie lepels bruine suiker. En dit zijn de droge ingrediënten. Mix de droge en de natte ingrediënten heel kort met een vork doormekaar. Niet teveel roeren! Juist mengen. Voeg er dan de geplette banaan bij. Roer er die in een keer onder. Giet je deeg in drie kleine of twee grote kopjes. Een minuut in de microgolf op volle kracht. En de cakejes zijn klaar! Onmiddellijk opeten want ze worden zeer vlug taai. Lekker met room, ijs of...

Zalig hé, dat zomerweer... Maar 't heeft - voor mij althans - een klein nadeel. Ik blijf maar zin hebben in een glaasje rosé - de vakantiewijn bij uitstek. Nu is af en toe een glaasje drinken niet slecht maar als je dat op dagelijkse basis doet krijg je toch een vakantiekilootje of twee drie erbij... En die moeten er nu meteen af mensen! Koen en ik hebben dus tijdelijk - met pijn in het hart weliswaar - het brood afgezworen. We eten nu van die isomo's - rijstwafels - in plaats van een boterham. En 's avonds alleen vis/vlees en groenten. En voor dessert een yoghurtje van mijn yoghurtmachine. Saai hé... maar 't werkt. Koen is al vijf kilo vermagerd. Ik sta nooit op de weegschaal - te confronterend - en voel het dus alleen aan mijn kleren. Sla nu niet in paniek er komt écht geen recept met rijstwafels op de blog... Ik heb voor jullie een leuk recept met abrikozen. 't Is heel lekker en 't is ook gezond. Van het aantal caloriën heb ik geen idee maar ik vermoed ...

Omdat we dit jaar waarschijnlijk onze bikini helemaal niet uit de kast hoeven te halen - ik ga er van uit dat er geen zomer meer komt - mag er af en toe eens flink gezondigd worden... We maken een dessertje met chocolade én marshmallows. Iets dat het midden houdt tussen een puddinkje en een mousse. Niet helemaal de structuur van een mousse maar ook geen gewone dikke pudding... Koop een zak marshmallows en verstop die goed want anders heb je er geen meer als je aan je recept begint - dat is hier thuis alleszins het geval. Voor de rest heb je gewoon zwarte en melk chocolade nodig en een blik gezoete gecondenseerde melk. En enkele eitjes waarvan je alleen het eiwit gebruikt.    Breek de chocolade in stukken doe die in een grote kom - microwave safe . Voeg er de marshmallows en de gecondenseerde melk aan toe. Microgolf op halve kracht twee minuten. Uithalen en roeren. Als alles nog niet gesmolten is dan 30 sec terugzetten en weer alles dooreen roeren.   Het...

Een moelleux bakken blijft giswerk. Het is eigenlijk gewoon een cakeje met chocolade dat niet lang genoeg gebakken wordt zodat de binnenkant nog vloeibaar is... Dries, mijn vertegenwoordiger van het merk Lékué, had vorige keer nieuwe vormpjes bij voor moelleux. Volgens hem kon nu iedereen moelleuxs bakken zonder enig probleem. Als ik zoiets hoor moet ik dat absoluut zelf uittesten, want eigenlijk geloof ik die verkooppraat niet... Ik ben al geen meesterbakker - jullie weten dat - dus het ideale proefkonijn! De basis van het recept is eigenlijk een quatre quart. Gelijke delen eieren, suiker, boter en bloem waarbij wat - in dit geval - witte chocolade wordt toegevoegd. Begin met je chocolade en boter te smelten in de microgolf. Oppassen hé... halve kracht en maar één minuut. Dan alles mooi ondermekaar roeren en wat laten afkoelen. Ondertussen klop je met het een of ander machien of - de moedigen onder ons - gewoon met de hand de suiker en de eieren onder mekaar tot ze mooi...

Klaar voor een lekker dessertje? Iets met chocolade, koffie, Amaretto en toch géén tiramisu... Ok, mijn chocopotjes hebben wel wat calorieën maar dat lossen we in januari op.   Ik ga 2013 beginnen met super lichte Aziatische receptjes - beloofd! En doe nu maar een elastische jeans aan dan voel je helemaal niet dat er een kilootje meer aan hangt... Dit receptje kun je met een beetje geluk helemaal uit je voorraadkast maken. Chocolade - puur of melk, neem je eigen favoriet - Amaretto en wat vers gezette espresso. Het enige dat je misschien niet in huis hebt is slagroom. Maar stuur daar maar een van de kinderen om... Giet je room in een steelpannetje en breng langzaam aan de kook. Smelt er je chocolade in - op voorhand al in kleine stukjes gebroken!   Voeg de Amaretto en espresso toe. Blijf roeren tot je een gladde warme chocoladesaus hebt. Vuur niet te hoog zodat er niks kan aanbranden. Haal nu je mooiste espressokopjes uit de kast en giet er de room in. Niet t...

Luc - de man van ons Kris - heeft een moestuin. Met een serre. Vol tomaten. En met twee prachtige meloenen. Echt iets om met recht en rede trots op te zijn... Elke dag kan ons Kris - mijn zusje uit Kieldrecht - er groenten uit plukken om iets lekker klaar te maken. En koken dat kan ze! Gisteren heeft ze zalig gekookt uit het nieuwe kookboek van Pascale Naessens... Héél gezond en lijnvriendelijk. Dat kookboek is haar echt op het lijf geschreven. Veel mediterrane recepten, massa's groenten, vis en dessertjes op basis van fruit. Mevrouw Jambers en onze Kris krijgen allebei een dikke proficiat! Alles was lekker, gezond én lijnvriendelijk.    Het dessert - perziken met aardbeien gestoofd in een beetje olijfolie met een takje rozemarijn was écht de max. Simpel maar ongelofelijk lekker. Zet een pannetje op het vuur en giet er wat olijfolie in. Ons Kris zweert bij Marokkaanse olijfolie. Snij wat rijpe perziken in stukken en als je ze vindt wat rode mirabellen. Stoof ze met ...

Al jaren zie ik alle Engelse koks - van Delia tot Jamie -  summer pudding maken. En 't ziet er altijd zo eenvoudig en lekker uit... Veel heb je er echt niet voor nodig. Een lekker brioche brood en zomerbessen. De meeste bakkers maken briochen in het weekend en als je dat in de ijskast steekt, bewaart dat gemakkelijk enkele dagen. Besjes zijn nu overal te koop alhoewel ze nog altijd aan de dure kant zijn. Neem je sauspannetje en doe er de bessen in met de suiker. Zet op het vuur en kook zachtjes zodat de bessen hun sap afgeven. Niet tot moes koken! Je moet de bessen blijven zien.   Nu even wat van het betere knutselwerk. Beleg je vormpjes - vanalles kan, mag zelf een ordinair kopje zijn - met plastiekfolie zodat je de charlotte er gemakkelijk uit kan trekken. Snij nu een rondje uit je brood ongeveer zo groot als de bodem. Dan van die rechte soldaatjes voor de zijkanten.   Giet deze vormpjes vol fruit en giet er vooral héél veel sap in. Wacht eventueel een kw...