Vroeger heb ik me nooit vragen gesteld over melk. Ik ben nog opgegroeid met de dagelijkse flesjes melk in de klas. Elke dag kwam er een nonneke langs met een rammelend mandje vol melkflesjes en goesting of niet je moest er eentje leegdrinken. De optie chocomelk bestond zelfs niet. Nu is er ondertussen véél veranderd. We kunnen al jaren kiezen tussen volle, halfvolle en afgeroomde melk. Sinds enkele jaren heb je ook nog groeimelk - wat dat ook mag wezen - lactosevrij en soms ook nog geitenmelk. Maar hoofdzakelijk was de koe onze voornaamste melkleverancier... Nu heeft het melkfirmament de dag van vandaag een totale make-over gekregen! We zijn nu overspoeld door de noten, soja, haver en rijstmelk. Eerlijk gezegd om een goede keuze te maken, moet je ver eerst een graad in de voedingswetenschap halen. Een mens verliest er gewoonweg het noorden bij. Natuurlijk sta ik open voor nieuwe - én lekkere alternatieven - maar ik zoek dan toch nog graag wat extra informatie op. Kwestie...

Sorry... sorry... jullie hebben deze week lang moeten wachten op mijn blogpost. Maar! Ik heb een goed excuus. Ik was een beetje ziek. De avond dat ik deze post wilde schrijven, kreeg ik ongelofelijk veel maagkrampen. I was near to death! Mensen, was dat verschrikkelijk. En niks, niks hielp. Pijnstillers, lauwe coca cola... niks geen effect. Koen had ongelofelijk veel compassie maar dat hielp natuurlijk ook niet. Na een uitputtende nacht en een dag op yoghurt te hebben geleefd is de toestand bijna genormaliseerd. Ik ben dus terug in staat om te bloggen! Vandaag een leuk, fris en Thais geïnspireerd gerechtje. Een visje in cocosmelk. Weinig ingredïenten en weinig werk. Very, very Rue de Surène dus... Neem twee kokosnoten... neen, neen, grapje, dat was juist maar voor de foto...! Gewoon een blikje kokosmelk is véél gemakkelijker. Koop gewoon wat witte visfilet. Wat je maar wilt. Hou er gewoon rekening mee dat de ene vissoort makkelijker uit mekaar valt dan de andere. Wil je e...

In mijn ijskast staat er altijd wel een potje curry. Meestal gele of groene. Héél gemakkelijk zo'n potje. In een mum van tijd heb je met een blikje kokosmelk wat kip of wat scampi's een lekker gerechtje. Maar af en toe wil een mens toch wel eens iets helemaal van scratch maken. Zélf alle smaken bepalen en controleren. En eigenlijk is het helemaal niet ingewikkeld zo'n curry. Wel zeker een lijstje maken als je op boodschap gaat want voor je het weet heb je een ingrediënt vergeten... Citroengras, verse koriander, pijpajuintjes, enkel hete kleine chilis, gember, limoen en thaise basilicum. Thaise basilicum vind je in de Aziatische winkels en neem anders onze gewone basilicum. Snij het citroengras in rondjes en doe dat ook met de pijpajuintjes. Rasp een dikke eetlepel gember en rasp ook de schil van je limoentje. Snij het klein pepertje in ringetjes en doe de pitten eruit als je het niet te heet wilt. Doe alles in je blender en voeg de hele bos koriander met steeltjes en...

Bloemkool dat is hier in huis geen succesnummer ... mijn mannen haten bloemkool! Aan Sofie krijg ik het soms nog wel verkocht omdat ze beseft dat het gezond is én goed voor de lijn maar meestal mag ik de hele bloemkool alleen opeten. Maar - jullie kennen me ondertussen - ik geef het echt niet op...! Deze week heb ik een nieuw recept uitgetest. Een lekkere Indische Curry met veel spices .   Zoals altijd beginnen we met een ajuin. Snij deze mooi in blokjes en stoof even aan met wat olie in je pot. Zout bijvoegen hé mensen, kruiden doe je vanaf het begin! Voeg nu je currypasta toe - rode of gele, neem wat je hebt. Laat even goed doorwarmen voor je het water en de kokosmelk toevoegt.   Breng even vlug aan de kook en doe er dan je zoete aardappel - in blokjes natuurlijk - én de bloemkoolroosjes in. Laat een tien tot vijftiental minuutjes zachtjes koken. Alles moet gaar zijn maar niet té. Vooral als je het achteraf nog eens wilt opwarmen moet je opp...