Vroeger heb ik me nooit vragen gesteld over melk. Ik ben nog opgegroeid met de dagelijkse flesjes melk in de klas. Elke dag kwam er een nonneke langs met een rammelend mandje vol melkflesjes en goesting of niet je moest er eentje leegdrinken. De optie chocomelk bestond zelfs niet. Nu is er ondertussen véél veranderd. We kunnen al jaren kiezen tussen volle, halfvolle en afgeroomde melk. Sinds enkele jaren heb je ook nog groeimelk - wat dat ook mag wezen - lactosevrij en soms ook nog geitenmelk. Maar hoofdzakelijk was de koe onze voornaamste melkleverancier... Nu heeft het melkfirmament de dag van vandaag een totale make-over gekregen! We zijn nu overspoeld door de noten, soja, haver en rijstmelk. Eerlijk gezegd om een goede keuze te maken, moet je ver eerst een graad in de voedingswetenschap halen. Een mens verliest er gewoonweg het noorden bij. Natuurlijk sta ik open voor nieuwe - én lekkere alternatieven - maar ik zoek dan toch nog graag wat extra informatie op. Kwestie...

Ja, mensen, ik ben een krak in shortcuts. Lekker eten maken in een handomdraai is de specialiteit van huize Byttebier. Tuurlijk kook ik graag, maar ik doe 's avonds ook graag nog wat anders dan in de keuken staan... Het belangrijkste bij shortcuts is goeie - halfafgewerkte - producten zoeken. Dus géén processed food vol transvetten hé! Als je gaat zoeken in de biowinkels vind je heel gemakkelijk iets gezonds. Alhoewel ik écht niet kan klagen van mijn Delhaize. Tegenwoordig heeft die ook een heel goed aanbod gezonde producten. Zo ben ik écht een fan van de hummus van Delhaize. Superproductje om in huis te hebben... Sommige avonden als Koen vergaderingen mét eten heeft, geniet ik van een hele pot hummus met rauwe worteltjes en stukjes selder. Kwestie van geen potten vuil te maken... Natuurlijk hoort daar dan wel een lekker wit wijntje bij, ik kan moeilijk op alle vlakken sober zijn hé! Maar ik dwaal af... waar waren we, ja, een goed half afgewerkt product! Wel, ik heb er...

Begin van de maand december heb ik een Croque Madame toestel gekregen van Domo om te testen. Alle bloggers hebben natuurlijk al làng hun huiswerk gemaakt en dat toestel onmiddellijk aan een grondig onderzoek onderworpen maar ik moet tot mijn grote schande bekennen dat ik pas deze middag de doos heb opengemaakt... Sorry beste Domomensen! Maar ja, buiten Kerstdag ben ik geen enkele keer thuis geweest met voldoende daglicht om foto's te nemen. Elke dag zag ik de doos in mijn berging staan blinken en dus moest ik de deur iedere keer onmiddellijk toeslaan om het schuldgevoel meteen de kop in te drukken! Nu moet ik zeggen dat ik vannacht - ja, wakker liggen is voor mij part of december - nog van plan was om het toestel hier op de blog te verloten... Maar ondertussen ben ik helemaal van gedacht veranderd - sorry guys! Ik ga het verdorie zélf gebruiken. Echt een zalig ontbijtmachientje! Ik ben niet zo'n fan van croques en dus sprak het me in eerste instantie niet zo a...

Misschien weten of herinneren sommigen van jullie nog dat ik af en toe - als het écht te druk is om boodschappen te doen - een zak vol eten bestel bij Smartmat. En ik ben daar héél tevreden over. Op maandagavond wordt de zak vol lekkers geleverd en kan ik beginnen koken... Het enige dat me soms een beetje dwarszit is dat die zak helemaal uit Antwerpen komt. Ok, dat is dan wel niet uit Senegal zoals de boontjes maar toch... lokaal kopen is nu eenmaal béter. Wél, ik heb nu Food Bag gevonden! Ongeveer hetzelfde principe maar al van véél dichterbij. Een van de initiatiefnemers Stéphane werkt hier in Kortrijk en de zakken worden gevuld in Gent. Dat scheelt al een hoop kilometers! Deze week heb ik de Food Bag aan een grondige test onderworpen. Op maandagavond kreeg ik een grote bruine zak vol lekkere dingen geleverd. Zàlig om uit te pakken... en in de - lege! - ijskast te steken. Verse paddenstoelen, babyspinazie, pijpajuintjes, tomaatjes, basilicum... allemaal krakend vers. Je krijg...

Als ik de naam Max Havelaar hoor dan denk ik nog altijd aan de lessen Nederlands in de humaniora. We lazen dan op die eindeloos lange en saaie namiddagen het verhaal van Saïdjah en Andinda. Mooi, dat wel maar uiteindelijk zaten we toch allemaal te wachten op de bel! Nu als Foodie kom ik Max Havelaar weer tegen en wel in mijn eigen Delhaize...  Deze week loopt er namelijk een verjaardags actie. Delhaize werkt immers al 25 jaar samen met Max Havelaar en daarom krijgen we allemaal een extraatje!  Koop je twee Fair Trade Max Havelaar producten dan krijg je nu het derde gratis. Tof hé! Ik ben vandaag even gaan kijken en heb twee pakken groene boontjes gekocht - ik wist zelfs niet dat ze ook verse producten hadden - én een stuk chocolade toe gekregen. Weet je, soms zijn die acties wel niet slecht want anders doe ik altijd op de automatische piloot mijn boodschappen en kijk soms niet verder dan mijn neus lang is. Nu leer ik tenminste weer eens iets nieuws k...

Iedereen kent Corned Beef. Dat is pure vintage. Iets dat in de voorraadkast van onze moeders stond. In geval van nood werd dat in de pan gesmeten met een gekookt patatje van gisteren en nog een blik boontjes in tomatensaus en moeder had iets warms gemaakt om op tafel te zetten... Nu zijn die dingen weer hip. Corned Beef is een must in de voorraadkast van de hedendaagse Foodie. Very versatile, lekker en old school! De mannen achter Corned Beef hebben dat natuurlijk ook in het snotje en hebben er een nieuw product bij gelanceerd... Corned Chicken! Het komt in twee variëiteiten. Natuur en met tomatensaus. In kleine eenpersoonsblikjes. Héél gemakkelijk. Als blogger heb ik een pakketje gekregen om er eens creatief tegen aan te gaan. Nu moet ik eerlijk  toegeven dat na maanden zwoegen aan mijn kookboek - ja, ja het ligt binnenkort in de boekenwinkels... - mijn creatieve geest redelijk verzwakt is. Het enige waar ik vanmorgen op kon komen was een wrap. Een wrap dat is eigenli...

Onlangs kreeg ik een fantastisch pakket van Elvea. Ik was echt gelukkig want het zijn mijn favoriete tomatenprodukten. Natuurlijk krijg je als blogger niks zomaar... Je moet er ook wat mee doen! Ik heb dus diep én lang nagedacht en ik dus een receptje voor jullie in de spirit van Rue de Surène. Gemakkelijk en snel klaargemaakt. Ik ga er niet veel woorden aan vuil maken en laat jullie zien wat ik verzonnen heb... Koop wat tortilla's, ik heb voor de verandering maistortilla's genomen omdat ze zo mooi geel zijn. Smeer een tortilla in met de groentenpasta van Elvea en sprenkel er dan veel Cheddar kaas over. Leg de andere tortilla erop en bak in een pan met olijfolie zoals een pannekoek. Maak er nog vlug een guacomole bij van een avocado wat limoen en wat Maldonzout en wat platte peterselie. Snij je tortilla in stukjes en geniet van dit superlekker Mexican Fast Food à la Elvea Ingredënten tortilla's geraspte cheddar Elvea groentenpasta olijfoli...

Ik ben dus niet in de prijzen gevallen. De ceviche van zalm heeft gewonnen. Ja, wat zeggen ze ook al weer... meedoen is belangrijker dan winnen? Al bij al was het wel leuk om te doen. Ik doe hier meestal wat ik wil en maak de receptjes waar ik zelf zin in heb. Werken met een opdracht is weer eens wat anders. Je wordt uit je comfortzone gehaald. De opdracht was : op basis van de titel zelf het recept in mekaar steken. We hadden drie keuzes . Een ceviche, een paasdessert en een lentegerecht met couscous en haloumi. Na enig nadenken viel onmiddellijk dat Paasdessert af. Bakken daar pas ik voor. Ceviche, ja, dat is vis in iets zuurs leggen. Dat leek met té voor de hand liggend en dus bijgevolg bleef alleen de haloumi nog over. Gewoon bakken in de pan en er dan een slaatje met couscous bij maken leek te eenvoudig. Alhoewel - heel eerlijk - vind ik zo haloumi wel het allerlekkerst  Ik ben het dus weer eens te ver gaan zoeken. Haloumi inpakken in een aubergine. Waar was mijn ver...

In het kader van mijn soepweek hebben we vandaag een lekkere tomatensoep. Maar zonder enig gekook. Er is niks zelfgemaakt alleen zelf gekocht! Dat moet kunnen want af en toe mag een mens het zich eens gemakkelijk maken. Mijn Delhaize heeft sinds kort enkele nieuwe soepen in het diepvriesassortiment. Ze zitten in een grote zak zoals van de diepvriesspinazie en er zitten juist zoals bij de spinazie kleine blokjes in. Je kan er dus zoveel of zo weinig uithalen als je wilt. Super gemakkelijk als je maar een tasje soep wilt en geen hele pot vol. Ideaal voor als je alleen thuis bent en geen potten wilt vuil maken. Plus het duurt maar een minuut of drie vier om een hele kom soep te ontdooien en op te warmen. Ideaal om zo'n zak in je diepvriezer te hebben liggen. En stukken beter dan die droge Royco spullen. Er is gewoonweg géén vergelijk. Koen - het eeuwige proefkonijn - proefde geen verschil met mijn soep en dacht zelfs dat het huisgemaakte soep was. Voor wie is dat nu een ...

Smartmat... kennen jullie dat al? Het is een bedrijf uit het Antwerpse dat tot hier bij ons in Kortrijk een zak vol boodschappen mét recepten levert. In de winkel heb ik al enkele enthousiaste gebruikers over de vloer gehad en dus ik moest dat zéér dringend ook eens proberen. Jullie kennen me hé...! Wel 't is écht tof! Precies Sinterklaas! Op maandagavond stond er een grote bruine zak op mijn terras boemvol ingredïenten.   Mijn zak was voor twee personen - uiteraard! - en kost 65 euro. Je kan er vier maaltijden met twee van eten. Omdat het hier een "proefpakket" betreft kost het maar 50 euro.     Het leuke voor mij was dat ik helemaal niet moest nadenken deze week. Alle werk is gedaan. Het recept is uitgekozen en de ingredïenten zitten in de juiste hoeveelheid - één patatje bv. - in je zak. Niks teveel alles perfect afgemeten... als dàt niet economisch is! Ik heb de eerste avond - dinsdag - de schelvis met de pastinaakpuree klaarg...

Ik weet niet hoe dat bij jullie is maar als ik Mister Clooney zie dan krijg ik al de koffiegeur in mijn neus... het Pavlov effect dus. Maar 't is niet al Nespresso wat de klok slaat. Je kunt nu tegenwoordig ook al een lekker espressootje maken uit een capsule van Douwe Egberts.  Het principe is hetzelfde. Een goedverpakte capsule - bij Douwe Egberts lijkt het wel om een chocolaatje te gaan - levert dankzij je eigen Nespressomachine - een geurig koffietje op. Nu is het assortiment verder uitgebreid met Lungo capsules. Je weet wel... Lungo dat is voor mensen zoals ik die graag een grote kop koffie drinken en niet zo'n klein sterk ding. Ik ben eigenlijk wel blij want ik hou niet zo van de sterke smaak van Nespressocapsules... En wat ik vooral apprecieer is dat je de capsules gewoonweg op je wekelijkse boodschappenlijst kan zetten. Maar natuurlijk smaak is persoonlijk... you have to like it!   Koen is sowieso een fervent Nespresso drinker en dus zullen we hier thu...

Tomaten zijn super groenten... lekker vers en ook lekker in een potje. Ik ben geen echt blikken of potjes mens. Liever vers. Maar bij tomaten is vers niet altijd beter.   Soms is je tomatensoep beter met blik tomaten - denk aan onze blauwe Elvea tomaten - dan met de flauwe verse kastomaten. Ook tomatenconcentraat is een superproduct om altijd in huis te hebben. Ketchup is ook zoiets. Moet in je kast staan. Niet alleen voor de kinderen die ondanks hun ver gevorderde leeftijd - 31 en 28 - nog altijd Ketchup bij alles en nog wat eten... Met Ketchup maak ik ook lekkere sausjes of red ik een soms smakeloze tomatensoep/tomatensaus. Maar ik hou niet van de plastic flessen. Geen plastic op mijn tafel. Het moet het échte mooie Heinz flesje zijn. Lekker vintage én stijlvol. En er is goed nieuws! We kunnen nu ons flesje personaliseren. Ja, na de Nutella kan je nu ook je fles Ketchup je eigen naam geven. Ik heb alvast mijn eigen Rue de Surène flesje besteld. Het is verbazend goedkoo...

Een moelleux bakken blijft giswerk. Het is eigenlijk gewoon een cakeje met chocolade dat niet lang genoeg gebakken wordt zodat de binnenkant nog vloeibaar is... Dries, mijn vertegenwoordiger van het merk Lékué, had vorige keer nieuwe vormpjes bij voor moelleux. Volgens hem kon nu iedereen moelleuxs bakken zonder enig probleem. Als ik zoiets hoor moet ik dat absoluut zelf uittesten, want eigenlijk geloof ik die verkooppraat niet... Ik ben al geen meesterbakker - jullie weten dat - dus het ideale proefkonijn! De basis van het recept is eigenlijk een quatre quart. Gelijke delen eieren, suiker, boter en bloem waarbij wat - in dit geval - witte chocolade wordt toegevoegd. Begin met je chocolade en boter te smelten in de microgolf. Oppassen hé... halve kracht en maar één minuut. Dan alles mooi ondermekaar roeren en wat laten afkoelen. Ondertussen klop je met het een of ander machien of - de moedigen onder ons - gewoon met de hand de suiker en de eieren onder mekaar tot ze mooi...