Marc Mylle - mijn beenhouwer - heeft een "nieuwe" hamburger gemaakt. Eentje van Hollstein koeien. Een superieur en smaakvol ras. Héél lekker in een klassieke burger maar omdat wij hier toch een beetje op de caloriën willen letten moest ik met iets anders op de proppen komen. Een lekker sausje dus maar zonder veel vet en koolhydraten... Het toeval wilde dat ik vorige week een nieuw en tof kookboekje gekocht had. Eentje dat alleen over tomaten gaat. Ik weet wel dat mijn boekenkast uitpuilt maar dit kon ik écht niet laten liggen hoor mensen... Ik heb tenslotte àltijd tomaten liggen en dus zijn een paar extra recepten meer dan welkom! Een mens vervalt zo vlug in routines! En ja, er staat inderdaad een super lekker én eenvoudig sausje in. Eentje naar mijn hart want het is met zure room! Top dus want dat staat bij mij altijd in de frigo. Je hebt enkel een tomaat of twee nodig en een halve rode ajuin. In het recept gebruiken ze sjalotten maar ik had enkel ...

Zelfs op foodgebied stikt het tegenwoordig van de vintage. Ik ben dit weekend - het eierweekend bij uitstek - gevallen voor de Devilled Eggs. Zeer erg sixties maar o, zo lekker! En bijna even gemakkelijk als een ei koken... Ik heb wel wat aan het oorspronkelijke recept gesleuteld want ik wilde er zeker geen caloriënbom van maken met het blote benen seizoen in aantocht. Begin met de eitjes hard te koken. Neem tenminste zes eieren want anders heb je echt niet genoeg vulling. En kook ze zeker niet te lang want dan slaan de dooiers blauw uit. Ik doe het in de steamer op 100°C en zeven minuten en dan zien ze er perfect uit. Koel je eitjes even af onder de koude kraan en pel ze. Snij ze overlangs door en wip de dooiers er uit. Mix de zes dooiers met één koffielepel mayonaise en een mokkalepeltje mosterd. Voeg dan nog een eetlepel zure room toe en begin te mixen. Wordt je vulling niet smeuïg genoeg voeg dan nog een klein beetje zure room toe.   Maar wees voorzichtig ...