Vorige maandag zijn Sofie en ik samen een dagje weg en weer naar Londen geweest. 't Was mijn verjaardagscadeau aan Sofie. Een héle dag met ons tweetjes eten en shoppen in Londen. Slim gezien van mij natuurlijk... een cadeau waar ik ook mee van kon genieten! Om zes uur 's morgens zijn we uit Kortrijk vertrokken met de auto naar het station van Lille Europe. En, iets wat een fluitje van een cent zou moeten zijn was bijnà faliekant afgelopen, we reden namelijk de juiste afrit straal voorbij! Ja, babbelen hé... Na héél wat gestress en gezweet zijn we dan uiteindelijk toch nog op tijd aan onze Eurostar geraakt. Gelukkig, want zo goedkoop zijn de tickets naar Londen nu ook weer niet! Na een bijna rustige reis - naast ons zat zo'n giecheltrien -  kwamen we aan in St. Pancreas. Vandaar hebben we rechtstreeks de metro genomen naar Covent Garden om te gaan ontbijten in de Ivy. Zàlige service en nu eens een écht Engels ontbijt met alles - eieren en zo - erop en era...

Zijn jullie ook zo blij met het mooie weer van de laatste twee dagen? Ongelofelijk hé, hoe content we kunnen zijn met een paar graden meer en wat zon op onze snoet... Natuurlijk besef ik dat we zelf in mei nog gietende regen en temperaturen onder de tien graden kunnen hebben maar wat we nu krijgen pakken ze ons niet meer af! Shaun, onze buurman op het Vandaleplein, heeft gisteren zelfs al zijn terrasje uitgezet. En effectief 's middags zaten de mensen al buiten soep te eten... Voor deze mooie zondagmiddag heb ik zelfs al een "slaatje" in mekaar geknutseld met de overschotjes van de laatste dagen. Deze week heb ik hamburgers van bloemkool gebakken. Weer een receptje - wel een beetje naar mijn hand gezet natuurlijk - van Ottolenghi. Ik blijf die man top vinden. Eigenlijk maak je gewoon een soort pannenkoekenbeslag waar je gekookte kleine roosjes bloemkool ondermengt en dan bak je er gewoonweg steeds een grote eetlepel beslag in een antikleefpan. ...

Ja, vandaag eens écht is een klassieker maar dan op een nieuwe - en bovendien super gemakkelijke - manier. Dat bloemkool en kaas voor mekaar gemaakt zijn daar twijfelt waarschijnlijk niemand meer aan. De nogal flauwe groente krijgt gewoonweg een opkikker van de umami in de kaas. Umami - voor diegenen die hier even in het duister tasten - is de vijfde smaak.   Ik kan umami het beste omschrijven als dat wat de meeste hartige gerechten lekker maakt. Het krokante randje in een lasagneschotel, de restjes die in de pan blijven als je worstjes gebakken hebt... proef je de umami al? Nu, ons receptje van vandaag start dus met een doodgewone bloemkool die je in roosjes snijdt en gewoonweg stoomt of kookt tot de gewenste gaarheid. Zet wel alvast je oven op 180°C. Ondertussen blend je wat oud brood tot broodkruim en rasp je flink wat parmezaan - vol umami! Als je wat broodkruim over hebt, doe je die best in een propere confituurpot en steek die dan in de diepvries. Zo...