Het is bijnà zomer en dus volop tomatentijd. Eigenlijk eet ik altijd graag tomaten zelfs als ze niet in het seizoen zijn en dus wat hulp - lees : zout, lekkere zoete balsamico en een top olijfolie - nodig hebben. Je kan toch de hele godganse winter door  geen wortelgroenten en kolen eten hé. Af en toe snak ik naar een frisse tomaat. Maar terug naar vandaag...  het tomatenseizoen bij uitstek. Veel hebben onze tomaten niet nodig, in principe zijn ze nu op hun best. Toch is het tof om af en toe eens een heel nieuwe weg in te slaan. En daar komt dan mijn goeie kookboekvriend Yotam Ottolenghi van pas. Hij heeft altijd wel een nieuwe manier om een ouwe getrouwe klaar te maken! Ik geef jullie hier het recept uit het boek Plenty More én de link voor het You Tube filmpje waar Yotam zelf de tomaatjes klaarmaakt. Zelf heb ik - zoals gewoonlijk - enkele aanpassingen doorgevoerd. In het oorspronkelijke recept zit er een paprika. Ik eet écht niet graag rauwe p...

Vorige maandag was een schitterende maar bloedhete dag. Sofie en ik "moesten" naar Knokke om een bestelling te gaan leveren bij een klant.   We hebben dus het nuttige aan het aangename gepaard en er gelijk een leuke maar verdiende laatste zomeruitstap van gemaakt. De héle week hadden we immers ook héél hard gewerkt in de winkel. Alles uit de rekken gehaald en proper afgewassen. Dank je wel Bomma voor de tientallen glazen die je afgewassen hebt!   Een reuze werk maar na de solden én de braderie is de winkel écht wel aan opknapbeurt toe. Koen zat enkele dagen in Turijn en daar wilden Sofie en ik van profiteren om de hele kookafdeling te herschikken. Koen heeft namelijk een rothekel aan kasten en spullen verzetten... en we hadden dan ook plechtig moeten beloven om niks maar dan ook niks te verzetten terwijl hij weg was. Maar, ja, we zijn vrouwen hé! En alles een keer omdraaien en verzetten dat is nu eenmaal ons lang leven... Drie dagen hebben we 's...

Wij hebben dit jaar nu toch wel een fantastische zomer hé... Ik heb het gevoel dat de vakantie blijft duren hoewel we écht al in de maand september zijn. Ik geraak dus ook helemaal niet in mijn normale werkritme. Elke avond hebben we wel een reden om op een terrasje in 't stad te blijven hangen. Vandaar dat er vorige week ook geen blogpost te bespeuren was... madame was nog hélemaal in vakantiemood! En dit weekend hadden we braderie én Parijs met Maison&Objet. Leuk, boeiend én druk. Zo heb ik het natuurlijk wel graag... Ok, genoeg excuses verzonnen. Hier komt een recept voor een top taartje dat je evengoed hartje zomer als hartje winter op tafel kan zetten. En zoals het moet bij Rue de Surène... héél gemakkelijk! Ga voor dit recept een rol zanddeeg halen in de supermarkt. Van Herta of van het merk Delhaize. Pas op dus géén bladerdeeg en ook géén korstdeeg. Alléén zanddeeg is goed voor dit recept. Ik ben niet verantwoordelijk voor het resultaat als je een ander deeg n...

Eerst en vooral een dikke sorry omdat ik jullie zó lang op een blogpost heb laten wachten... Maar ja, het was vakantie voor mij en dus verschrikkelijk druk. Alles wat ik tijdens het jaar " on hold " zet, moet dan worden afgewerkt. Je zou het de grote inhaalbeweging kunnen noemen! De eerste week heb ik volop besteed aan de Grote Kuis zoals reeds gemeld in de vorige blogpost en de tweede en derde week ben ik hele dagen op stap geweest met familie en vriendinnen. Ik ben in Rijsel, Gent, Knokke,Wenduine en de Haan geweest.                         Koen op sjieke strand van Knokke met zijn super coole Delhaize strandtas...         Het prachtige, eindeloze strand tussen Wenduine en De Haan.                         De verborgen wijngaard achter het Sint Pietersplein in Gent. ...

Met al die regen van vandaag heb ik behoefte aan een lekkere en warme soep. Nu is het officieel zomer - alhoewel er hoegenaamd niks van te merken is - en dus opteren we voor een zuiders recept. Bouillabaise is een vissoep die rond de hele Middellandse zee wordt gegeten. Ik heb wat onderzoek gedaan en stel vast dat iedere chef zijn "geheim" recept heeft. Ik heb ook een recept maar 't is absoluut geen geheim... zo kennen julle me hé. We hebben deze bouillabaise een aantal keren in de workshops gemaakt en ze was - hoewel iedere keer ietwat anders - zéér lekker. Het is bovendien een gemakkelijke soep met niet té veel ingrediënten. Want man, sommige chefs draaien vanalles en nog wat in die soep... Wij niet, wij gebruiken ons verstand en beperken de boodschappen en de bereidingstijd. Er is meer in het leven dan boven de kookpot staan! Begin met een venkelknol en een dikke ajuin in mooie fijne maantjes te snijden. De stukken mogen niet te dik zijn en allemaal ongevee...

Kurt is onze bloemenman in Kortrijk. Samen met Liddy - zijn vrouwke - zoekt hij de heerlijkst ruikende rozen en de mooiste pioenen voor zijn klanten. Wij zijn vaste klant voor de jaarlijkse Kerstboom en Kerstversiering van de winkel. Mijn Sofie heeft soms wilde ideeën in haar hoofd en Kurt ziet het gelukkig altijd zitten om die uit te voeren... Maar als hij de deur van de bloemenwinkel dicht trekt dan springt Kurt op zijn fiets en rijdt naar zijn groententuin. En daar ligt zijn échte passie! En wat ligt die tuin mooi... ik besef soms echt niet genoeg hoe mooi het hier in Kortrijk wel is. Wij zijn door en door stadsmussen en rijden bijna nooit naar Zwevegem, Rollegem of Dottenijs. En da's stom want het is zàlig om in de zomer tussen de velden en de weilanden te rijden... Jullie weten dat ik amper een pot rozemarijn in leven kan houden en ik heb dan ook een geweldige bewondering voor alle mensen met groene vingers. Heel Kurts tuin is biologisch er komt geen sproei...

Heerlijk hé mensen dat weer... ik voel me gelijk een ander mens! Nu kunnen we eindelijk onze zomerkleedjes dragen zónder pulletje en tot 's avonds laat op het terras zitten. Veel koken is er bij mij deze dagen niet bij. Ik maak nu hoofdzakelijk koud eten. Van Koen weet ik nooit wanneer hij juist gaat thuiskomen dus zo'n slaatje is ideaal. Ik trek er plastic wrap over en zwier het in de ijskast tot hij thuiskomt. Vandaag een variatie op tomaat mozarella... maar zéker zo lekker. In plaats van tomaten neem je rijpe perzikken. Koop alleen rijpe, lekker ruikende perzikken en niet van die harde tennisballen anders gaat je slaatje een regelrechte ramp zijn. Leg je perzikken ook niet in de ijskast als je thuiskomt maar op een platte schaal zodat ze niet op mekaar liggen. Ik heb vandaag van die platte, Franse perzikken gevonden... Begin zoals gewoonlijk met wat malse salade en leg daar je in stukken gesneden perzikken op. Je kan er eventueel het vel van af doen - zoals bij...

Alhoewel het vandaag hélemaal geen mooi weer is eten we hier toch zomereten. Mijn zin om boven een heet vuur te hangen is below zero. En ik wil gezond eten. Bikinifood dus. Omdat ik ook graag mijn diepvries wil opruimen tijdens de vakantie heb ik daar nog een verloren zak scampi's uitgevist. Een mango lag er nog in mijn ijskast te verkommeren en sla, ja, dat heb ik bijna altijd in huis. Heerlijk! Ik moet dus zelfs de deur niet uit... Ontdooi de scampi's in koud water en ontdoe ze van hun jasjes. Droog ze goed met keukenpapier. Begin met de vinaigrette - het belangrijkste element in dit slaatje. Begin zoals altijd met twee lepels azijn en los er wat zout in op. Voeg nu een koffielepel lekkere mosterd toe. Klop in de azijn en voeg er nu minstens zes eetlepels olijfolie. Klop het geheel tot een mooie gebonden emulsie. Zet aan de kant tot straks. Schil je mango volgens de regels van de kunst en snij in blokjes, schijfjes of go crazy en snij ze in julienne...  De zijk...

Zomertijd... bikinitijd én ijsjestijd. Zalig, maar wel niet dé ideale combinatie. Maar ik heb een oplossing gevonden... het ricotta-ijsje! Lekker, fris en zéér, zéér lijnvriendelijk. Haal een potje ricotta in huis en wat lekker diepvriesfruit. Ik ben gevallen voor bosbessen. Vol anti-oxydanten en prachtig diep paars van kleur... Neem je blender uit de kast en doe er 300 gram diepvriesfruit in. Kieper het hele potje ricotta erbij en zoet met Stevia of zoetstof. Pers er nog een half citroentje in en blenden maar! Lekker om onmiddellijk uit te scheppen en op te eten. Wil je het ijs echter op een later tijdstip degusteren dan doe je de inhoud van je blender in een ijsblokjesvorm en steek het dan weer in je diepvries. Juist voor gebruik haal je de ricotta-ijsblokjes uit de vorm en kieper ze nogmaals in je blender. Blend dan tot je weer een smeuïg ijsje krijgt! Ingredïenten 300 gram diepvriesfruit 1 potje ricotta van 250 gram Stevia of Aspartaam naar ...

Al die zware wintergerechten, voor mij is het genoeg geweest. Ik heb acuut zin in iets lekker, zonnig en zuiders. Ok, ok, het is nog maanden voor het weer zover is maar soms kan zo'n zomers gerechtje hét middel zijn om de maand januari door te komen. Mijn Kerstboom is ook al weg en vervangen door een bos tulpen dus bij mij is de sfeer gezet! Alhoewel... de ingrediënten zijn niet écht zo zomers: venkel, een gele paprika, een dikke appelsien en wat verse zalm. Ligt allemaal in de rekken momenteel. Maar als je de kleuren samen ziet... dat is op en top Côte d'Azur! En naar goede Rue de Surène traditie héél, héél gemakkelijk. En gezond. Ideaal om de kilo's van de voorbije feestdagen weg te werken. Begin met je oven voor te warmen op 170°C. Snij ondertussen een dikke venkelbol in schijfjes van een halve centimer dik. Neem dan een mooie oranje paprika en snij die ook in reepjes. De schil mag er aan blijven want door het roosteren wordt dat velletje verteerbaar. ...