Lekker koken is op zich niet moeilijk.  Je hoeft alleen maar een goed basisinzicht te hebben in het belang van bepaalde ingrediënten en technieken. En wanneer je die kennis bezit, zijn recepten veeleer een bron van inspiratie dan een strikt te volgen weg... illustratie door Lieve - in kleurpotlood   Daarom vandaag een simpel soepke. Preisoep. Maar goed klaargemaakt is dat een fantastische soep. Sinds wij onze vrijheid herwonnen hebben, leven Koen en ik op een totaal ander ritme… meer aan de Spaanse kant. Lunch doen we niet voor twee uur en ‘s avonds is het ook meestal wel acht uur of later. Perceptie of niet maar ik heb daardoor de indruk dat er meer uren in de dag zitten.   En ‘s middags is het een slaatje ofwel een kom soep met een goed stuk brood.  Simpele soep, simpele ingrediënten! We beginnen met onze ajuin in ringen te snijden. Ik weet niet waar ik het gelezen heb maar ze zouden nu een ajuinsoort ontwikkeld hebben waarvan je de tranen niet meer in je ogen...