Best ever…!

Dit zijn gewoonweg dé zaligste koekjes om zelf te maken… met bijna niks van ingrediënten. Tucjes ,bruine suiker, boter en chocolade pastilles. Versieren doe je met wat je in huis hebt. Bollekes, gehakte nootjes whatever. Ooit heb ik op een verloren maandag het recept gevonden op Youtube. En nadien  dan super veel klaargemaakt in mijn workschops. Maar ook nog  héél veel gebruikt om ijsjes op te pimpen in La Cantine






Zoek eerst alles wat je nodig hebt bij mekaar, pak dan een weegschaal en zet de oven ondertussen op 180°.







Als je van plan bent om een hele ovenplateau vol te maken dan weeg je 225 gram bruine suiker af en 225 gram boter. Boter, geen margarine. We gaan voor kwaliteit. Je hebt ongeveer een pak en half klassieke tucjes nodig. ZEER BELANGRIJK: bakpapier onder de koekjes leggen. Anders krijg je de koekjes niet van de plaat…





Zet je steelpannetje met de boter en de suiker op het vuur. Laat smelten op medium vuur. Eenmaal gesmolten verhoog het vuur en dan blijf je roeren met een houten lepel. Laat een minuut of twee bubbelen maar blijf ondertussen roeren. Giet dan de hele brij over de koekjes en verdeel met je deegspatel gelijk over de koekjes. Vergeet vooral de randjes niet zodat er geen droge koekjes overblijven.





Nu alles in de oven voor 8 minuten. Dan - pas op alles is gloeiend heet - uit de oven halen. Zorg dat de kleine kinderen uit de buurt zijn! 




Nu leg je er de chocolade pastilles op. Ik doe donker en melk door mekaar. Witte chocolade gaat niet, ik heb het geprobeerd, werkt echt niet.




 Die chocolade is gewoon te vet. Weer een dikke minuut in de oven. Dan uithalen en de chocolade mooi uitsmeren. Héél plezant om te doen…




En dan het leukste werk : versieren! Ik denk dat je bij de Aveve vanalles kan krijgen om er een persoonlijk art project van te maken. Gewone nootjes - misschien nog juist even geroosterd en gehakt - zijn top!




En dan gewoon het geduld opbrengen tot alles goed afgekoeld is.  Maar de diepvries of even buiten op terras in de vrieskou zetten kan ook wonderen doen…

Eenmaal goed hard, kan je de koekjes in stukken snijden/breken… Bewaar ze zo droog en koel mogelijk. Zo blijven ze lekker krokant. Ideaal is zo’n oude blikken koekjesdoos. Maar niks houdt je tegen om ze  allemaal op te eten!

Voilà, nu hebben jullie de perfecte koekjes om de volgende maand te kunnen nieuwjaren!

Neem vanavond afscheid van 2025, en begin dan morgen fris en welgezind aan een héél nieuw jaar!


Ingrediënten.


. Tuc koekjes (1,5 pakje)

. 225 gram bruine (kindjes) suiker

.225 gram goei boter

.  Chocolade pastilles

. Versiering


n.v.d.r.: onnodig te vermelden dat deze post van de hand van Lieve is, wat niet belet dat Koen al aardig wat van die lekkere koekjes heeft geproefd ;)

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Nog altijd mijn favoriet... Ottolenghi!

Afbeelding
Ja, hij blijft écht een van mijn favoriete chefs... Yotam Ottolenghi. Alhoewel ik nog zijn allernieuwste kookboek niet gekocht heb - het gaat over zoete dingen, taart en dessert. Ik zal het vermoedelijk toch binnenkort kopen want mijn ventje eet nu eenmaal graag iets zoets én ik wil ook mijn reeks kookboeken van Ottolenghi compleet maken. Het gerecht/salade komt uit Plenty more. Het is een mengeling van koude en warme ingredïenten. Lekker dus die tegenstellingen. Natuurlijk heb ik het recept niet letterlijk gevolgd... want dan moest ik weer véél te veel kruiden en spullen bij mekaar zoeken die waarschijnlijk maar eens af en toe uit de kast komen en jullie weten, da's mijn ding niet. Simpel en vlug dat is wat we hier zoeken. Het allerlekkerste is eigenlijk de ajuin die je aanbakt in de kruiden met de suiker. Dus ik stel voor dat je écht veel ajuin gebruikt. In het oorspronkelijk recept staat er maar eentje in maar ik zou zéker drie of vier stuks durven gebr...
Read more »

Kerstomaatjessoep...

Afbeelding
Wat doe je met een massa kerstomaten? Soep maken of saus maken... of gewoonweg opeten! Saus maken om in te vriezen is niet echt mijn ding - ik vergeet die meestal uit te halen - en dus is het soep geworden. Om mijn tomaatjes nog meer smaak te geven heb ik ze geroosterd in de oven. Veel werk is dat niet. Gewoon alle tomaatjes halveren op de bakplaat leggen en er goed wat olijfolie overgieten en zout over strooien. De oven doet de rest. Dertig minuten op 200°C. Halverwege de baktijd leg je de maantjes van een rode ajuin over de tomaatjes en laat ze de laatste vijftien minuten meegaren. Doe dan alles in je soeppot tot en met het allerlaatste druppeltje saus op de bakplaat. Giet er 600 ml bouillon bij. Kippen of groentenbouillon - je kiest maar wat je wilt. Doe er ook nog twee grote koffielepels groentenpasta van Elvea bij - zo krijg je een echt intense tomatensmaak. Laat dan alles nog eens een vijftiental minuutjes opkoken. Neem dan je staafblender en mix de soep. Proe...
Read more »

Kleine paarse artisjokken...

Afbeelding
Ik heb nooit geweten wat ik met die kleine paarse artisjokken aan kon vangen. Op de markt in Rijsel vind je ze in dit seizoen bijna aan elk groentekraam.   De grote, dikke exemplaren die je bij ons ziet daar heb ik geen enkel probleem mee. Vijftwintig minuten in de stoomoven op 120°C en de artisjokken zijn boterzacht. Met een lekker sausje erbij is het dan genieten van de blaadjes om dan op het laatst door te stoten naar de zachte bodem - eerst natuurlijk zeer voorzichtig het vervelende hooi verwijderen. En die heerlijke delicatesse eet je dan op met de allerlaatste drupjes saus. Maar ik heb veel bijgeleerd in Spanje. Die kookles is echt zijn geld waard geweest. We hebben daar soep gemaakt van die kleine artisjokjes. En ondertussen dus ook de techniek geleerd om die dingen te schillen. Zeg je dat eigenlijk wel een artisjok schillen? Nu, je trekt er alle harde blaadjes af. Dan snij je resoluut 1/3 van het bovenste deel af. Snij ook de steel af en verdeel de artisjok in t...
Read more »