Londen...

Vorige maandag zijn Sofie en ik samen een dagje weg en weer naar Londen geweest. 't Was mijn verjaardagscadeau aan Sofie. Een héle dag met ons tweetjes eten en shoppen in Londen. Slim gezien van mij natuurlijk... een cadeau waar ik ook mee van kon genieten!




Om zes uur 's morgens zijn we uit Kortrijk vertrokken met de auto naar het station van Lille Europe. En, iets wat een fluitje van een cent zou moeten zijn was bijnà faliekant afgelopen, we reden namelijk de juiste afrit straal voorbij! Ja, babbelen hé... Na héél wat gestress en gezweet zijn we dan uiteindelijk toch nog op tijd aan onze Eurostar geraakt. Gelukkig, want zo goedkoop zijn de tickets naar Londen nu ook weer niet!
Na een bijna rustige reis - naast ons zat zo'n giecheltrien -  kwamen we aan in St. Pancreas.



Vandaar hebben we rechtstreeks de metro genomen naar Covent Garden om te gaan ontbijten in de Ivy.



Zàlige service en nu eens een écht Engels ontbijt met alles - eieren en zo - erop en eraan!




Om dat het nog veel te vroeg was om te gaan shoppen, zijn we eerst langs de Theems, Big Ben en door St. James Park gewandeld. En niet onbelangrijk... mét de lentezon in onze rug!




Anthropologie in Regentstreet is een van onze favoriete winkels en ze hebben daar echt van alles... een beetje La caverne d'Ali Baba! Echt mensen, als jullie naar Londen gaan, vergeet dan niet om daar zéker langs gaan.




Het is iets anders dan Merci in Parijs maar toch ook weer een beetje hetzelfde. Wij vinden daar steeds nieuwe inspiratie voor onze winkel op het Vandaleplein.
Natuurlijk hebben we ook al de winkels van de High Street gedaan en we kwamen eensgezind tot de conclusie dat ze allemaal een beetje hetzelfde hebben. Geef ons dan maar de originele winkels hier in Kortrijk waar de eigenaars zélf een toffe collectie samenstellen...




's Middags was Soho aan de beurt. Eerst en vooral aten we een lekkere lunch - buiten op het terras - in Le Comptoir Libanais. Heerlijk eten in een super kitcherige omgeving... écht ons ding - qua eten toch!




Na al het geslenter zijn we dan nog juist voor we de metro weer instapten richtig station even bij Selfridges binnengewipt. Man, man, heb je daar mooie én dure spullen... Alleen al voor de schoenen is er daar een heel verdiep gereserveerd!




Om tien uur stonden we terug in Rijsel waar we dan nog even moeten zoeken hebben naar onze auto want met al dat gehaast van 's morgens waren we totaal vergeten in welke parking we stonden!


Eindelijk... mooi weer!

Zijn jullie ook zo blij met het mooie weer van de laatste twee dagen? Ongelofelijk hé, hoe content we kunnen zijn met een paar graden meer en wat zon op onze snoet...





Natuurlijk besef ik dat we zelf in mei nog gietende regen en temperaturen onder de tien graden kunnen hebben maar wat we nu krijgen pakken ze ons niet meer af!
Shaun, onze buurman op het Vandaleplein, heeft gisteren zelfs al zijn terrasje uitgezet. En effectief 's middags zaten de mensen al buiten soep te eten...






Voor deze mooie zondagmiddag heb ik zelfs al een "slaatje" in mekaar geknutseld met de overschotjes van de laatste dagen. Deze week heb ik hamburgers van bloemkool gebakken. Weer een receptje - wel een beetje naar mijn hand gezet natuurlijk - van Ottolenghi. Ik blijf die man top vinden.







Eigenlijk maak je gewoon een soort pannenkoekenbeslag waar je gekookte kleine roosjes bloemkool ondermengt en dan bak je er gewoonweg steeds een grote eetlepel beslag in een antikleefpan. En dan krijg je die dikke pannekoeken/hamburgers...








Snij je bloemkool in mini roosjes en stoom ze beetgaar. Een volledige bloemkool is wat te veel dus hou de rest voor een soep of zo.








Maak ondertussen een gewoon beslag van 120 gram bloem - moet echt geen zelfrijzende zijn, gewone bleoem is goed genoeg. Neem vier eitjtes en kluts die in je kom bloem. Doe er nu nog anderhalve koffielepel Maldon zout bij. Waarschuwing : als je gewoon fijn zout gebruikt neem je de helft van deze hoeveelheid! Nu nog enkele draaien van onze pepermolen. Kruiden doen we verder met kurkuma - geeft een mooie gele kleur én is super gezond - en met komijn. Vind je komijn niet lekker, laat het er dan gewoon uit. Doe er zeker nog drie volle tafellepels vers gehakte peterselie bij. Da's lekker en geeft een boost qua vitamine C.







En kieper er nu - de afgekoelde - roosje bloemkool bij en je bent klaar om te bakken. Het beslag mag niet té lopend zijn. Je moet bergjes in je pan kunnen maken... Bak ze aan een kant bruin, draai ze dan voorzichtig om en duw er wat op om ze in model te brengen...






Lekker warm maar ook op kamertemperatuur zijn ze zàlig. Overschot bewaar je afgedekt in de ijskast en gebruik je dan later zoals ik vandaag in een slaatje of een lunchbox!







Ik ben met mijn slaatje in de zon gaan zitten op terras met mijn nieuw boek dat ik gisteren bij Theoria kocht. En dat boek is ook een aanrader... Het is het verhaal van Antoine Leiris die zijn vrouw Hélène verloor bij de aanslag in de Bataclan in Parijs vorig jaar november. Het is een prachtig boek over een jonge journalist en zijn kleine zoon die op andere manier tracht om te gaan met het verlies van zijn vrouw en de moeder van zijn zoontje. Misschien niet écht het vrolijkste boek om op zo'n zonnige dag te lezen maar het stemt alleszins tot nadenken.





Bloemkoolhamburgers à la Ottolenghi




Ingredienten



  • één kleine bloemkool
  • 120 gram bloem
  • 4 volledige eieren
  • 1+1/2 koffielepel komijn
  • 1/2 koffielepel kurkuma
  • 1+1/2 koffielepel Maldon zout
  • 1 koffielepel peper
  • 3 eetlepels fijngehakte peterselie
  • zonnenbloemolie om in te bakken