Paris in four months...

Ja, nog vier maanden en dan gaan we op vakantie naar Parijs. Ik geef toe het is absoluut geen blitse
vakantiebestemming... maar voor mij is het de aller, allerleukste vakantie!




En ik heb mijn ventje weer eens zo zot gekregen om mijn grillen te volgen. Want, we gaan niet op hotel in de Rue de Surène zoals gewoonlijk, nee, we hebben een appartementje gehuurd in het hartje van de Marais.
Op/ aan/ of bijna aan de Place des Vosges. We zullen wel zien. De foto's zijn alleszins schitterend.




Ik ga daar dus wonen - toch een kleine week - als een echte Parisienne! Met een keuken om in te koken en een boodschappenkar - voorzien in het appartement! - om naar de markt te gaan.




Je kunt niet geloven hoe ik er naar uitkijk... Koen mag zijn loopschoentjes meenemen en elke dag dwars door Parijs lopen - je hoort mij niet klagen. Ik kan dan ondertussen snuisteren in alle kleine winkeltjes en met een boek onder mijn arm naar de Tuileries gaan om daar om mijn dooie gemakje te lezen en mensen te kijken.


's Avonds gaan we dan een aperitiefje drinken op een goed gelegen terras en nadien wandelen we naar ons tijdelijk huisje alwaar ik een schitterende maaltijd in mekaar steek... Geef toe, nu worden jullie toch groen van jaloezie!
En ik ga daar ook fantastisch kunnen bloggen over alle leuke dingen die ik tegenkom. Mon carnet d'adresses zal goed aandikken...
Kijk, mensen zo'n zalig vooruitzicht dat heb ik nu echt nodig om de soms lastige weken door te komen.

Bosbessenboost...!

Hoewel ik al heel wat kookboeken in de kast heb staan en er op regelmatige tijd nog eentje bijkoop, ga ik toch nog altijd naar de bibliotheek. Daar speur ik dan het hele kookboekenrek af naar nieuwigheden die ik nog niet gekocht heb. Zo heb ik een soort van preview en kan er dan eens op mijn gemak in rondneuzen. Echte goeie exemplaren probeer ik dan te bestellen maar soms zijn ze al uitverkocht en niet meer te krijgen. Gelukkig krijg ik dan van Annemie - de vrouw achter de boekhandel Theoria - een internetadresje door om verder te zoeken. En heel af en toe komt het voor dat ik een boek uitleen dat eigenlijk al in mijn boekenkast staat.



Deze week was dat weer eens het geval. Al lezend in het saladeboek van Mindy Fox kreeg ik een déjà-vue. En na enig zoekwerk in de bibliotheek - nee, die staat nog altijd niet op alfabet - kon ik het kookboek ontdekken...
Maar 't is echt wel een goed boek! Ik raad jullie het ten zeerste aan. In onze bibliotheek in Kortrijk kun je het alleszins vinden - als je tenminste drie weken kunt wachten tot ik het weer gebracht heb...
Het slaatje met bosbessen en feta is echt origineel en ook verschrikkelijk gezond. Allemaal antioxydanten om onze vrije radicalen te pakken. Super!




Koop tenminste drie doosjes bosbessen. Een pakje verse munt en échte Griekse feta. En verder is er eigenlijk niks te doen dan alles in een bord te leggen en er wat peper en zout over te strooien en een flinke scheut olijfolie. Dat is alles! Geen azijn of geen citroensap nodig. Origineel hé! Bessen met zoute kaas. Ik vind het lekker en ga het zeker eens als sla geven bij lamskoteletjes. Want Pasen komt nader en dan eten we lam...!



Ik weet niet of het jullie opgevallen is maar mijn bord is krak hetzelfde als in het boek. Als dat geen
oog voor detail is dan weet ik het niet meer...



Bosbessen met feta


  • drie pakjes bosbessen
  • 20 blaadjes munt
  • zoveel feta als je wilt
  • peper en zout
  • olijfolie

Lentekriebels...!

Hebben jullie dat ook? Springfever? Zin om alles maar dan ook alles te veranderen en op te ruimen?



Ik heb het weer ongelofelijk te pakken... 'k Zou eerst en vooral mijn kleerkast willen opruimen. Alle dikke pulls naar de bovenste kasten verbannen en de laarzen naar achteren schuiven om de ballerinas op de eerste rij te laten staan.



Ook mijn frigo is dringend toe aan een lente make-over. Alles moet eruit en de boel moet nodig afgewassen worden en herschikt. Het ding barst haast uit zijn voegen. Maar dat ligt een beetje moeilijk want ik verdraag eigenlijk geen lege,kale ijskast.





Mijn frigo moet lekker boemvol staan. Ik hou ook niet van een strak eetweekplan. Maandag pasta en dinsdag een slaatje met mozarella. Nee, er moeten altijd meerdere opties zijn. Stom natuurlijk want zo vliegt er regelmatig wat in de vuilbak. En dat vind ik weer helemaal niet kunnen... Het is dus een vicieuze cirkel. Nu probeer ik mezelf te trainen en bestel af en toe een pakket van Smartmat - dan valt er helemaal niet te kiezen - maar het blijft hoe dan ook moeilijk. Maar eigenlijk ligt het niet aan mij. Het is het allemaal de schuld van Koen. Soms zegt hij : "voor mij moet je niets voorzien vanavond" en dan komt hij tegen elf uur thuis dood van de honger en vraagt " heb je nog een kleinigheidje?" Zeg mij nu eens hoe kan je met zo iemand in huis een plan maken en volgen?

Kortrijk wordt hip!

Echt waar Kortrijk verbetert van dag tot dag...  Er is nu een nieuwe bar JULES in het Parkhotel.




Super zég. Zo mooi! Ik had het gevoel dat ik in Barcelona was. Daar kom je ook altijd van die leuke dingen tegen.




Niet dat er geen leuke cafés zijn ik Kortrijk. Keus genoeg... dat wel maar ofwel is het een bruin café, een alternatief café of een jongerencafé... Iets leuk, gezellig én hip dat hadden we hier echt nog niet. Maar nu dus wel!




Dus mensen als jullie 's avonds nog eens een stapke in de wereld willen zetten...

Een Grieks geitje...

Halloumi is een nogal aparte Griekse kaas. Hij is gemaakt van een mengeling van koemelk, geitenmelk en schapenmelk. In zijn rauwe staat praktisch oneetbaar maar eenmaal krokant gebakken in de pan is hij heerlijk. Nog een voordeel... hij bewaart maanden! Ideaal ding dus om achter de hand te hebben.




Begin met een fris slaatje te maken. Neem een krokante komkommer en snij in dikke rondjes en dan je rondjes in vierkantjes - ja een beetje wiskunde knobbel is hier op zijn plaats. Voeg er fijngesneden platte peterselie en munt aan toe. Giet er flink wat lekkere olijfolie over en doe er zout bij. Werk af met wat citroensap. Vergeet niet te proeven tussen elke stap!
Nu zet je best de oven al aan op 180°C. En start met het maken van je bulgur.
Bulgur is een tarweproduct - juist zoals couscous - en even gemakkelijk klaar te maken. Gewoon 250 ml water koken, een zakje bulgur bijvoegen en een klontje boter erbij. Onmiddellijk de pot van het vuur nemen het deksel erop zetten en een zestal minuten laten zwellen.




Als jullie nog geen pak bulgur in de kast hebben staan ga dan subiet naar de Delhaize en koop bulgur met fijne groenten. Topproduct!
Je moet er gewoonweg niks meer aan toevoegen - zelfs geen zout! - en het smaakt heerlijk. Dat wordt een blijvertje in mijn voorraadkast.




Neem een zakje diepvries gegrilde aubergine - of maak het ding van scratch! - en laat enkele lange sneetjes ontdooien op een plat bord. Dat gaat redelijk snel.




Bak ondertussen je halloumi krokant bruin in een antikleefpan. Ik gebruik hiervoor mijn pannekoekenpan. Heel plat en gemakkelijk om alles eruit te scheppen.
Rol nu ieder stukje halloumi in een auberginevel. Spreid je bulgur uit op een bakplaat besprenkeld met olijfolie. Leg je rolletjes erop, nog wat olijfolie erover én géén zout - halloumi is zout van zichzelf - en nu voor een 18 minuutjes de oven in.



Als sausje roer je gewoonweg  wat zure room met wat komijnpoeder door mekaar. En moest je ergens nog een granaatappel hebben liggen op je fruitschaal, strooi dan de pitjes over de bulgur voor een beetje extra crunch en kleur...



Et voilà... you can enjoy a little Greek holiday!


Dit recept maakt deel uit van een uitdaging die Delhaize voor de foodbloggers heeft uitgeschreven.We moesten op basis van de titel "Lentesalade van geroosterde bulgur en gegrillde halloumi" een recept uitwerken. Het recept dat Delhaize bedacht heeft staat in het nieuwe nummer van de Delhaize magazine. Diegene met het beste recept mag aan mag aan zijn lezers - jullie dus - een bon wegschenken voor het hoofdingredïent - ik vermoed dus de halloumi of de bulgur. En het recept komt in de Delhaize magazine te staan. Nu maar hopen hé!



Halloumi met geroosterde bulgur en een frisse sla



Ingredïenten - allemaal te vinden in de Delhaize om de hoek!


  • een pakje halloumi
  • een zak geroosterde aubergines
  • bulgur met fijne groenten
  • komkommer
  • verse munt
  • verse platte peterselie
  • een granaatappel
  • zure room 
  • komijnpoeder
  • olijfolie
  • bijna geen zout - alleen voor de komkommersla
  • citroen

Vanmorgen...

Koen was dit weekend op kamp naar de Ardennen met het stadsbestuur. Teambuilding. Nodig af en toe... om hun neuzen allemaal in dezelfde richting te houden. Ik was dus moederziel alleen thuis. Niet dat ik het aan mijn hart heb laten komen... Gisterenavond ben ik samen met mijn cinema-maatje lekker gaan eten. Konden we eens deftig bijbabbelen. Want in de cinema moet je zwijgen en kijken.




Na een nachtje midden in het bed te hebben geslapen, heb ik mét Radio een ontbeten. Altijd leuk op zondagmorgen én interessant! Jammer van Mortier. Nu hebben we twee kunstpausen minder op veertien dagen tijd.
Na een frisse douche heb ik mijn boodschappenmand gepakt en ben naar de Carrefour gereden. Die is gelukkig op zondagmorgen altijd open en dé oplossing voor mensen als ik zonder tijd.



Op de parking spotte ik onmiddellijk een prachtige truck. In Carrefour-rood nog wel! Iets voor mijn Pinterest collectie...
Al kuierend tussen de rekken - ja, er wachtte toch niemand op mij - stond ik plots oog in oog met een Starbucks collectie.




Een tiental jaren geleden was dat voor Sofie en voor mij dé ontdekking als we in Vancouver waren in Canada. Wild waren we van Starbucks.




Hier in Europa kende dat toen nog geen kat. Ik geloof dat we tijdens ons verblijf elke dag Caramel Machiato gedronken hebben. We waren gewoonweg verslaafd! En nu zijn die dingen eindelijk in Kortrijk gearriveerd...



Ik vraag me wel af of je dat koud drinkt of moet je dat in je microgolf opwarmen? Ik ben natuurlijk vergeten op de verpakking te kijken. En, nee, ik heb er géén gekocht. Zo duur voor één drankje! Ik heb dan liever een cavaatje!

En daar is de lente...

Dit weekend gaat het gebeuren. We gaan de kaap van 15 graden overschrijden. Zàlig. En geen vlokje sneeuw gezien deze winter! Zo mag het voor mij ieder jaar zijn...




Keerzij van de medaille we moeten iets vlugger dan andere jaren ons winterspek wegwerken. Dikke truien die alles mooi onderstoppen vliegen binnen de korste keren de kast in en dus...




Wel, goed nieuws,  ik heb al wat diepgaand onderzoek verricht en kan je jullie het beste - wat zeg ik - hét allerbeste systeem ter wereld voorstellen om blijvend slank én gezond te worden. Natuurlijk geloven jullie mij niet. Hoeveel goeroe's hebben dat ons al niet beloofd? Ik heb al veel, héél veel dingen uitgeprobeerd. En met de meeste dieeten - dat van mij is géén dieet mensen maar meer een levenswijze - val ik in het begin wat af maar heb ik de grootste moeite om het vol te houden. En bovendien krijg ik dan ongelofelijk goesting in alles wat als verboden wordt gecatalogeerd. En ambetant word ik dan ook. En meestal zijn die dingen ook een ramp voor je sociaal leven. Je mag niet drinken - ramp oh! ramp! Géén lekker boterhammeke met kaas eten - foute combinatie! - en alleen havermout voor ontbijt. Niks voor een échte foodie als ik die het water in de mond krijgt bij een schoon stukse appeltaart.




Terzake. Ik zal het hier in het héél kort uitleggen maar kijk eens naar de volgende filmpjes - ik heb er een lang en voor de ongeduldigen een kort - dan begrijp je goed hoe het in mekaar zit en zie je ook het belang voor je gezondheid. Eigenlijk is het gewichtsverlies een soort side effect van een levenswijze die voorkomt dat je welvaartsziektes krijgt.






Het is de Fast Dieet 5/2. Je eet vijf dagen gewoon. Dus met drank én met brood én met af en toe een dessertje. Twee dagen bv dinsdag en donderdag eet je als vrouw 500 calorïeen en als man 600. Je eet 's morgens een ontbijt en dan tot 's avonds niks meer. Omdat je lichaam de hele dag niks te eten krijgt gaat het lichaamscellen en DNA beginnen repareren. Als je voortdurend zorgt voor een stroom voedsel begint je lichaam nooit aan herstellingswerken en beginnen je cellen langzaam maar zeker defecten te vertonen. En door deling worden deze voortdurend gecopïeerd. Dus je kans op kanker en oudersdomziektes vergroot meer en meer.




In de film zie je twee muizen van gelijke leeftijd. De ene heeft geleefd met calorieristrictie en de andere heeft altijd maar doorgegeten. Skinny mouse gaat wel 40 maanden langer leven dan Fat mouse. Da's nog eens een verschil hé...
Nu dat is dus de theorie. In praktijk is het - alleszins voor Koen en voor mij - een héél gemakkelijke levenswijze. Je kan kiezen om welke dagen je "vast" en dus aanpassen aan je agenda. Wij doen dat in onze drukke werkweek en als je veel te doen hebt voel je zelf niet dat je 's middags niet eet. Honger krijg je wel maar met scheuten. Ik drink dan een koffie of wat water en dat gaat dan weer over.




Het effect is op je gewicht is echt bijna onmiddellijk. Ik ben bezig van ergens de tweede week van
februari en al mijn broeken er rokken zitten losje rond mijn lijf. Heerlijk! Ik dacht dat ik de Kerstkilo's er nooit meer van af kon krijgen...
Als je eenmaal op je gewicht zit hoef je nog enkel een vastendag te houden om je gewicht én gezondheid op peil te houden.
Michael Moisley dé tester van dit oeroude dieet heeft een blog en je kunt hem dus ook volgen als je wilt om op de hoogte te blijven. Momenteel is de blog in onderhoud maar sla hem op voor later.
Er bestaat een volledig boek dat je kan bestellen of downloaden op je Ipad. Kijk op Amazon.com voor downloaden en kopen doe je best op Amazon.uk om taksen te vermijden.


Coconuts...!

Sorry... sorry... jullie hebben deze week lang moeten wachten op mijn blogpost. Maar! Ik heb een goed excuus. Ik was een beetje ziek. De avond dat ik deze post wilde schrijven, kreeg ik ongelofelijk veel maagkrampen. I was near to death! Mensen, was dat verschrikkelijk. En niks, niks hielp. Pijnstillers, lauwe coca cola... niks geen effect. Koen had ongelofelijk veel compassie maar dat hielp natuurlijk ook niet. Na een uitputtende nacht en een dag op yoghurt te hebben geleefd is de toestand bijna genormaliseerd. Ik ben dus terug in staat om te bloggen!
Vandaag een leuk, fris en Thais geïnspireerd gerechtje. Een visje in cocosmelk. Weinig ingredïenten en weinig werk. Very, very Rue de Surène dus...


Neem twee kokosnoten... neen, neen, grapje, dat was juist maar voor de foto...! Gewoon een blikje kokosmelk is véél gemakkelijker.



Koop gewoon wat witte visfilet. Wat je maar wilt. Hou er gewoon rekening mee dat de ene vissoort makkelijker uit mekaar valt dan de andere. Wil je een mooie, dikke stukjes vis neem dan lotte of kabeljauw. Schelvis - mijn goedkope keuze - is een ander paar mouwen.




Die valt rap uiteen in kleine brokjes en je hebt meer een vissoepje dan een écht visgerecht. Maar het is wel even lekker.
Snij de vis in gelijke, hapklare stukken en marineer even met wat citroengras, gember, knoflook en olijfolie. Een halfuurtje in de frigo is meer dan genoeg.




Bak dan even mét de marinade - kort - in een pan met wat boter of olijfolie. Vergeet niet goed te kruiden. Zout dus. Voeg er nu de kokosmelk bij en laat het citroengras er ook nog even bij liggen. Proef of het niet te flauw is en anders voeg er nog wat zout en een beetje peper aan toe.





Werk af met véél frisse koriander en wat fris limoensap. Lekker met wat basmati rijst of rijstnoedels.





Witte vis, kokosmelk en koriander



Ingredïenten


  • witte vis zonder vel
  • een teenje look
  • een klein stukje gember - de grote van een vingerkootje
  • kokosmelk - gewoon een klein blikje - het mag géén soep worden 
  • koriander
  • limoen
  • olijfolie, zout en peper