We run Paris...

Sofie is sinds eind vorig jaar in de voetstappen van haar vader getreden en loopt nu ook minstens drie keer per week. Ze loopt écht goed en zonder veel moeite. Soms loopt ze met Koen maar meestal met de vriendinnen - nog zo leuk om onder de baan bij te kletsen... En je weet hoe dat gaat met die lopers, op een bepaald moment moet er een wedstrijd gelopen worden. Normale mensen beginnen dan ergens een lokaal wedstrijdje te lopen maar ons Sofie die zag het direct groot.

 

Naar Parijs zouden de meisjes gaan, naar de Nike Ladiesrun! Allemaal goed en wel natuurlijk maar die wedstrijd begon al om negen uur en iedereen moest daar zijn om T-shirt en nummer op te halen om halfacht.
En wie denk je dat er gisteren om vier uur is opgestaan om Sofie en twee vriendinnen naar Parijs te brengen? Juist, ja, Koen en ik! Natuurlijk gaan we graag naar Parijs... maar man zó vroeg! Dat was na een drukke zaterdag in de winkel wél een hele opgave!

Maar al bij al was het voor de meisjes een topervaring en ik moet zeggen het had wel iets al die duizende meisjes en vrouwen in die koraalroze T-shirts die door de straten van Parijs liepen... je krijgt zowaar zin om mee te lopen!
Nadat we de ladies bij hun hotel gedropt hadden - zij bleven nog een nachtje om na te genieten - zijn Koen en ik lekker gaan wandelen in het mooie weer.

Parijs zat tjokvol volk. Waarschijnlijk nog een deel mensen die van Roland Garros kwamen en dan was er ook nog een soort - socialistische? - fiesthappening... Ik had het gevoel dat half Frankrijk in de hoofdstad zat!

De voorbije week hoorde ik op de radio dat de Pont des Arts - je weet wel die brug van de slotjes - onderhanden was genomen. Alle slotjes op de brug werden verwijderd omdat er gevaar voor instorting bestond.

Begrijpelijk natuurlijk met al die extra kilo's metaal maar toch héél spijtig!
We zijn dat even met eigen ogen van dicht gaan bekijken en eerlijk waar het is nu maar een triestig zicht. Ze hebben platen met cartoons tegen de relingen geslagen - waarschijnlijk een voorlopige oplossing - maar mooi is anders!

Vandaag was ook een verschrikkelijk drukke dag hier thuis - veel oprommelen en veel boodschappen doen - en dus iets leuks koken voor de blog is er bij in geschoten. Maar ik zal jullie een leuk filmpje van YouTube cadeau doen. Eentje van mijn favoriet Yotam Ottolenghi... ik heb al zijn boeken en zijn laatste boek Plenty More vind ik écht een fantastisch boek.

Het gaat alleen over groenten en op welke verschillende manieren je ze kunt bereiden. Zeer origineel van uitgangspunt en de foto's zijn om van te smullen!

Als je een boek van hem wil kopen, neem dan dat... het is écht buitengewoon goed.

Het filmpje is over het slaatje van tomaten met pomegranaatpitjes. Ik heb het al héél dikwijls klaargemaakt als voorgerecht en ik doe er dan nog wat lekkere buffelmozarella bij om het wat voedzamer te maken.



 


Als je niet weet wat pomegranate molasse is dat is gewoonweg ingekookt pomegranaatsap. Je moet dat niet zelf maken, je kan dat gewoon kopen bij de Turkse winkels. Rahman in Kortrijk dus!

Volgende week krijgen jullie écht een uitgewerkt recept van mij maar deze week zat het er niet meer in!

Bijna échte spaghetti...!

Sinds de low carb hype circuleert er een recept op internet waar je de pasta vervangt door courgetteslierten... Je maakt dus een soort spaghetti van courgetten. Met een juliennesnijder ga je de groenten te lijf en binnen de kortste keren zit je met een vergiet vol courgetti. Zéér gemakkelijk te maken en als je de tijd neemt om de courgetteslierten even in de pan aan te bakken voor je ze in je pastasaus gooit is het écht een lekker gerecht.

Omdat ik al lang een You Tube filmpje wilde maken - een mens heeft uitdagingen nodig in het leven - heb ik voor jullie de courgetti klaargemaakt voor de camera. Nu is dat een heel gehannes om mijn Ipad - ja, ik film met mijn Ipad - op de juiste hoogte te krijgen. Ik moest weg en weer lopen tussen Ipad en tafeltje. De ene keer stond mijn hoofd er maar half op en de andere keer was er een te groot stuk van de tafel te zien.

Na veel vijven en zessen en een héle stapel boeken onder de Ipad, kon ik eindelijk serieus beginnen. Ik wou per sé voor mijn boekenkast staan en niet in de keuken. Leek me veel toffer als achtergrond. Ik heb dat natuurlijk niet zelf bedacht maar ergens bij een andere YouTuber gezien. Nu, mijn boeken zijn wel véél mooier dan van die andere madame.

Zo'n filmpje maken dat is écht andere koek dan gewoonweg wat bloggen. Werk dat je daar aan hebt... Het zal dus ook niet voor iedere week zijn. Maar 't is een begin. Laat maar weten wat jullie ervan vinden! Ik sta open voor verbetering. Maar wees mild hé, alle begin is moeilijk!

Het recept voor deze courgetti met bolognaise saus is héél gemakkelijk zoals jullie van mij gewend zijn...





Courgetti met bolognaisesaus




Ingredïenten

• zes courgetten
• 800 of 600 gram bereid gehakt
• een doos gepelde tomaten
• twee doosjes Elvea groentenpasta
• een fles passata
• een beetje suiker
• Maldonzout
• peper
• rozemarijn
• tijm

Lang weekend... dus véél tijd om lekker te koken!

Hopelijk hebben jullie boodschappen gedaan? Alles in huis voor de pizza? Dan krijgen jullie nu deel twee...

Ook weer very, very easy...!

Als je nog wat deeg over hebt kun je  nog een lekkere Foccacia bakken. Neem weer wat deeg en rek het uit tot een ronde vorm. Strooi er wat gedroogde rozemarijn en tijm over.

En natuurlijk wat Maldon zout. Zet dan ook een tiental minuutjes in de oven op 250°C op de hete bakplaat.

 Et voilà weeral iets dat je onder de knie hebt!



Pizza topping


Ingrediënten

• een portie pizzadeeg
• een potje Elvea Pomo e Legumi
• een zakje geraspte Mozzarrella voor pizza
• een stukje Parmezaan
• olijfolie

Never call the pizzaboy again...!

Na deze én de volgende blogpost gaan jullie nooit ofte nooit meer de pizzaboy bellen. Als je het recept onder de knie hebt - en het is werkelijk super easy - besef je dat je al jaren te veel geld hebt uitgegeven aan pizza. Niks is simpeler om te maken dan pizzadeeg.

 
Start er mee om de basisingrediënten in massa aan te kopen... dan kan je wanneer je maar wil een pizzadeegje in mekaar te draaien. Koop bloem om pasta te maken. Die van de foto is het merk van de Bioplanet maar in de Delhaize heb je er ook - DeCecco semola di grano duro - het is een blauw en geel pakje. Het staat bij de zelfrijzende en de pannekoekenbloem. Die staat nu standaard in mijn voorraadkast. Dan gist. Droge gist. Ook Delhaize zelfde rek. Dan heb je nog juist een koffielepel suiker en een koffielepel zout en wat water nodig. That's it!

Begin met je gist te activeren. Giet het lauwwarm - belangrijk dat het lauw is! - in een maatbeker en doe er je suiker - voedsel voor het gist - en de gist bij. Roer door mekaar en laat vijf minuten staan. Na vijf minuten zie je schuim verschijnen. Dat moet. Dat is actief gist.
Giet nu je bloem met de koffielepel zout in de pot van je mixer. Zet de deeghaak op je mixer.
Volg nu even mijn filmpje.

Voilà... da's vlug hé! Het enige dat je nu nog moet doen is je deeg er even uitnemen en doorkneden met wat bloem en er een mooie ronde broodvorm aangeven.

Doe wat olijfolie aan je handen dan plakt het deeg niet. Veeg je pot van je mixer goed in met olijfolie en leg je bolleke deeg er in.

Plastic erover en het mag een uurtje op kamertemperatuur rusten en verdubbelen in volume.

Tot zover deze blogpost. Vervolg krijgen jullie in het lange weekend. Haal alvast de volgende ingrediënten in huis.

De groentenpasta van Elvea, een zakje of twee geraspte mozarella en gemalen parmezaan. Ik veronderstel dat je wel tijm of provencaalse kruiden in huis hebt en anders breng daar ook nog maar een potje van mee.
Je kan je deeg al maken want het bewaart zeker vier tot vijf dagen afgedekt met folie in de frigo.
See you soon!



Pizzadeeg



Ingrediënten

• 330 g pastabloem - dat is bloem met veel gluten nodig om soepel deeg te krijgen
• 8 gram droge gist
• 1 koffielepel suiker - gebruik echte maatlepeltjes en geen gewone koffielepel
• 1 koffielepel zout
• 250 ml water
• wat olijfolie om de pot in te smeren