Nutella brownies...

Koen is een échte chocoladefreak en ik zorg er dus voor dat we steeds een flinke voorraad chocolade in huis hebben. Maar soms is Koens chocoladeverbruik ongewoon hoog en heb ik het niet onmiddellijk in de mot en dan vallen we natuurlijk zonder... En ja, dan moet er weer eens getoverd worden hé!  Vandaar het volgende super eenvoudige receptje.




Wisten jullie dat je met een pot Nutella en wat eieren een soort brownie in mekaar kan flansen? Niet te geloven hé met twee ingredïenten!
Helemaal zonder bloem, suiker of chocolade...
Neem een grote pot Nutella - de mijne was duidelijk té klein, ik heb het recept moeten aanpassen - en vier dikke eieren.




Klop je eieren tot ze in volume verdubbelen en lekker schuimig zijn.






Laat ondertussen de Nutella in de microgolf op halve kracht wat doorwarmen. Stop af en toe om even door de chocolade te roeren.






Een minuut of twee in totaal is genoeg. Voeg dan de chocopasta geleidelijk toe aan je geklopte eieren en meng goed. Het wordt echt een smerige boel maar je moet in totaal maar twee potten afwassen dus zo erg is het ook weer niet.






Ondertussen moet je wel al je oven tot 180° voorverwarmen en een klein bakblikje bekleden met bakpapier.






Giet dan je deeg erin en bak het tussen de 25 à 30 minuten in je oven. Prik er even met een schoon mes in en als dat er weer proper uitkomt zijn je brownies klaar.






Wacht nog even met ze in stukken te snijden tot ze iets afgekoeld zijn. Haal vlug je vanille ijs uit de diepvries en maak een paar mooie bolletjes.





Geef er de nog lauwe brownies bij - bestrooi ze nog met wat poedersuiker - en je hebt een superlekker verwennerijtje...



Brownies met Nutella


Ingredïenten


  • 250 gram Nutella
  • 4 dikke eieren

Back to normal...

Gisterenavond waren we rond tien uur terug thuis van een weekendje Lyon. 't Was tof maar ik ben toch weer blij om terug in ons eigen huis te zijn. Ik ben geen échte reiziger - zo een die uit zijn valies kan leven. Valiezen pakken doe ik sowieso al niet graag want ik heb precies altijd het verkeerde mee. Koen was al weken het weer in Lyon aan het bestuderen en zo kreeg ik elke keer andere informatie ivm de ideale kledij. Uiteindelijk heb ik mijn sandalen thuis gelaten en een regenjas ingepakt en ja, wat heb ik gemist? Juist ja, mijn sandalen! En die regenjas heb ik niet uit de valies gehaald...






Er is géén verslag van Lyon. Het enige dat ik gedaan heb is enkele foto's op Instagram gezet. Ik heb eens congé genomen en helemaal niks gefotografeerd voor mijn blog. Moet soms ook eens kunnen. En daarbij als jullie Lyon willen bezoeken, het is een héél gemakkelijke stad. Ge kunt gewoonweg niet verloren lopen, vroeg of laat kom je water tegen. En is het vuil en donker water dan is het de Saône en proper water dan is het de Rhône. Zo eenvoudig is dat daar.






Vandaag gaan we terug koken. Wel, nog niet het serieuze werk, het is tenslotte nog midden augustus!
Maar een lekker, simpel slaatje. Mijn favorietje van deze zomer. Met twee ingredïenten die momenteel spotgoedkoop zijn. Charentais meloen - tweede aan de helft van de prijs vanmorgen in de Delhaize - en komkommers. Voor de rest heb je olijfolie, vers gemalen peper, Maldon zout én lekkere Chardonnay azijn nodig. Easy hé...







Misschien nog even de tip herhalen hoe je een goeie meloen herkent? Zijn staartje moet loslaten - dat is een van de belangrijkste punten waar je moet op letten. Kijk naar het staartje van mijn meloen op de foto... zo moet het eruit zien. En voor de rest gewoon je neus gebruiken! Draai de meloen om, doe je ogen dicht en ruik...
Indien er niks te ruiken valt, terugleggen en een andere nemen tot je de ideale meloen vast hebt.








Begin met de komkommer en snij die in rondjes, schil en ontpit je meloen. Leg alles mooi op een schaal. Mooie schaal hé, gisterenmorgen gekocht op de markt in Lyon... ik zou er zo willen vinden om in onze winkel te verkopen...
Giet er dan wat azijn en olijfolie over. Kruiden met flink wat peper erover en Maldon zout.









Ik weet het... het lijkt veel te simpel maar echt waar, je meloen gaat ongelofelijk zoet smaken door de combinatie met hét zout, de peper, de azijn en olie. En de komkommer zorgt dan voor het frisse element. Ik vind het een zàlig slaatje...







Als toemaatje heb ik heb nog twee mooie foto's - niet van mij...gevonden bij Garance Doré - om watermeloensalade met feta te presenteren.






Je snijdt gewoonweg een mooie schijf watermeloen af en verkruimelt er de feta over en dan afwerken met wat rucola, peper en olijfolie. Tof hé! Ik heb het nog niet uitgeprobeerd maar ik vind het alleszins een schitterend idee!





Charentais Meloen met Komkommer



Ingredïenten


  • een rijpe Charentais meloen
  • een frisse komkommer
  • Chardonnay azijn - bij ons in Kortrijk koop je dat bij Vandererven
  • olijfolie
  • Maldon zout
  • vers gemalen peper

What we did in Londen...

Het weer zat ons zeker in het begin niet helemaal mee maar wie stoort zich daaraan als er zoveel te doen valt...




De eerste dag hebben Koen en ik een reuze wandeling gemaakt langs de Thames om de Tate Modern te bezoeken. In tegenstelling met Parijs zijn alle musea gratis in Londen maar voor de tijdelijke tentoonstelling moet je wel betalen.





Het leuke aan bijna elk museum is dat er meestal een toffe shop is en een restaurant/café is. Nu hadden we deze keer geen geluk dat café zat bomvol en we hebben dan maar een leuke Italiaan om de hoek geprobeerd om te lunchen.





Voor Boroughmarket waren we jammer genoeg te laat... bijna alle kraampjes waren al gesloten.
's Avonds hebben we een Grieks restaurant geprobeerd dat vlakbij ons om de hoek zat. Het was meer een Midden Oosters dan een Grieks restaurant want de kaart bestond alleen uit Mezze. Zàlig dus!




Dag twee ben ik alleen op stap geweest - iedereen had andere plannen - en heb ik Bloomsburry verkend.  Ik ben al zeer lang fan van de School of Life van Alain de Botton en die ligt midden in Bloomsburry.




Ik zou en moest daar even binnen lopen om een filosofisch boek kopen...





In Antwerpen hebben ze nu recent ook een adres en misschien ga ik daar binnenkort eens op cursus.




In tussentijd bekijk ik hun You Tube kanaal en lees de boeken die je ook voor een groot deel hier in Kortrijk bij Theoria kan vinden.




Bloomsburry is een rustige wijk met veel squares veel groen en mooie, verzorgde Londense huizen. Heerlijk om door te wandelen.





En ik heb er echt toffe winkeltjes gevonden het één al specialer dan het andere. Een kleine boekenwinkel/uitgeverij die over de hele wereld boeken verstuurd en alle boeken voorziet van een prachtige grijze kaft...




En andere winkel verkocht bedrukt linnen en ik heb er een leuke schort met sardienen kunnen kopen - ideaal om aan te doen wanneer ik een nieuw You Tube filmpje maak!





Die avond zijn we in Jamie's Italian gaan eten. Je kan er niet reserveren en dus moet je gewoonweg wachten tot het aan je beurt is.




Ondertussen krijg je al wel de menukaart en kan je alvast aperitieven.
Ondanks de drukte was de service top en het eten heerlijk. Een echte aanrader!




Samen met Bruno ben ik ook een korte - 30 minuten! - kookles van Mexican Streetfood gaan volgen.
Ik wou eigenlijk gewoonweg even zien hoe ze dat organiseren in zo'n korte tijd. 't Was wel tof...




Het deeg voor de taco's stond al klaar maar we konden wel de tacopress uit proberen. En omdat het  Take Away was konden we onze taco's lekker thuis opeten!




Met Sofie ben ik niet gaan koken maar wel gaan shoppen -iedereen zijn specialiteit hé. En mensen, in Londen kan je shoppen...!




De allerleukste winkel was echter Foyles. Da's een enorm grote boekenwinkel op Charing Cross.
Ik heb er uren in doorgebracht!





Je kon er op je gemak koffiedrinken en boeken lezen - een top combinatie als je het mij vraagt.





De laatste avond zijn we naar Ottolenghi's Nopi geweest. Mooi, héél mooi maar het viel me eigenlijk wel wat tegen.




 
De presentatie was niet super, het was lekker dat wel maar misschien had ik er ook  teveel van verwacht... en het was bovendien héél duur.




Mijn hoofdgerecht - zeebaars - was enkel zeebaars met geen stukje groente bij. Nogal povertjes vind ik...






Eerlijk voor het geld dat we daar uitgegeven hebben kunnen we hier in Kortrijk beter eten. Nu, ik ben wel blij dat ik er geweest ben maar ik ga zeker niet meer terug.




En ik sluit af met een mooie quote van Keats die in de boekwinkel op het station Saint Pancras hing, ik kan het echt niet beter zeggen...


Crossing the Channel...

Dit jaar werd het dus Londen. Vorig jaar Parijs - Place des Vosges - en nu Neal Street in hartje Londen. Jullie weten dat mijn hart in Parijs ligt maar ik wou Londen ook écht een kans geven. Koen had al in januari een leuk loftje gevonden via Airbnb. De eigenares,
Jo, was een leuke madame en dat is natuurlijk een plus voor mijn Koen! Een slaapkamer, een leuke keuken en een slaapbank in de living.










Al grappend hadden we aan de kinderen gezegd dat ze altijd eens een nachtje mochten komen logeren... Nooit gedacht dat ze allebei de héle periode zouden meekomen!





Ons loftje zat vlak boven een Diner - dat is een eethuisje waar je superlekker kunt ontbijten en ook de de hele dag het betere fastfood kan eten. Dus bij aankomst was ons eerste werk een goed ontbijt bestellen!




Het weer zat ons de eerste dag niet mee maar sowieso moet een mens zich dan installeren wat boodschappen doen en de boel op orde zetten. Gelukkig zat er vlak om de hoek een Marks&Spencer waar ik boodschappen kon doen. Man, is dat raar in Londen... alles is verpakt in plastic! Tot de patatten toe.




En duur mensen, ongelofelijk! In Parijs zijn de prijzen een beetje zoals bij ons in Kortrijk maar in Londen is het écht heel duur. Ik begrijp echt dat de mensen daar veel buitenshuis eten want het verschil tussen zelf koken en uitgaan eten is klein. Ik ben ook een keertje gaan shoppen in Whole Foods.




Ongelofelijk wat ik daar allemaal gevonden heb... Leuk maar ook weer super duur!













Mijn Londense keuken was vrij minimaal uitgerust : vier platte borden, vier dessert borden, drie waterglazen en gelukkig zes wijnglazen. Ik had wel mijn voorzorgen genomen en mijn Maldon zout  en ook mijn lekkere koffie van Jaquemotte én mijn koffiefilter in mijn valies gestoken. Vorig jaar heb ik half Parijs afgelopen om een koffiefilter te vinden dus dit jaar was ik geleerd! Koken in een andere keuken is altijd even wennen maar uiteindelijk hebben we dag één lekker gegeten.




Airbnb is gewoonweg een zàlige formule! Je hebt alles wat je nodig hebt en zovéél vrijheid... je moet niet poetsen zoals in een gewoon appartement - de cleaner komt sowieso - en je leeft gewoon tussen de Londenaars! Ik ben gewonnen voor de formule!
Liefste mensen er zitten hier twee hongerige mannen bij mij aan tafel en ik moet dus dringend twee biefstukken in de pan gaan leggen bijgevolg gaan jullie deel twee van onze uitstap naar Londen krijgen in de loop van deze week te lezen krijgen....