Nee, echt waar, de groene komen bij mij de de keuken gewoonweg niet in! Die dingen zijn gewoonweg niet rijp.
Maar ook de rode kan ik rauw niet eten. Gewoonweg onverteerbaar. Dus blaker ik ze gewoonweg zwart onder de grill - even insmeren met olijfolie - laat ze dan een twintigtal minuutjes stomen in een kom met deksel en trek nadien hun velletje af en that's it!
Ok, het is iets moeilijker dan wat sla uit een zakje schudden maar het resultaat mag er zijn... Om het helemaal af te maken serveer ik er een héél lekker olijfolie met anjovis bij. Super simpel te maken in een vijzel.
Gewoon wat wrijven en roeren en je hebt een zilte olie die perfect is op een bruschetta met paprika.
Nu nog een zomers rosé wijntje, goed gezelschap en de avond kan niet meer stuk!
Gegrilde rode paprika
Ingrediënten
- zoveel rode paprika's als je wilt
- olijfolie
- anjovis uit blik
- basilicum om af te werken
- Maldon zout om over de paprika te strooien - optioneel, alleen voor de zoute bekjes
Ziet er ook super mooi uit!
BeantwoordenVerwijderen